Ингредиенты: 

Для теста: 

- Яйца — 2 шт. 
- Сахар — 3 ст. л. 
- Сливочное масло — 100 г 
- Питьевой йогурт — 125 мл 
- Мука — 4 ст. л. 
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л. 
- Цедра лимона — 1 шт. 

Дополнительно: 

- Сливочное масло — 50 г 
- Сахар — 2 ст. л. 
- Лимонный сок (для карамели) — 1 ст. л. 
- Консервированные кольца ананаса — опционально 

Приготовление: 

1. Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, еще раз хорошенько взбить, чтобы разбить комочки масла. Добавить йогурт и лимонную цедру. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и вымесить тесто. 
2. Приготовить карамель: в сотейнике нагреть сливочное масло, сахар и лимонный сок (можно без лимона). 
Нагревать до тех пор, пока масса не приобретёт однородность и карамельный цвет. 
3. Вылить карамель на дно формы, стенки формы предварительно смазать маслом. Поместить в неё дольки ананаса. 
4. Поверх вылить тесто и отправить в духовку, заранее разогретую до 180°C, на 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. 
5. Готовый пирог извлечь из духовки и дать "отдохнуть" несколько минут. Через несколько минут покрыть доской и перевернуть. 

Теперь можно ставить чайник и приглашать всех к столу!

Вам понадобится:

на 6-8 порций

• 800 г рыбного филе,
• соль,
• молотый черный перец,
• сок 1 лайма,
• 2 стручка зеленого сладкого перца,
• 400 г моркови,
• 1 красная луковица,
• 8 ст. ложек оливкового масла,
• 8 ст. ложек белого винного уксуса,
• молотый перец чили.

 
60 минут
225 ккал
 
 

Приготовление:

1. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть соком лайма.
2. Морковь нарезать кружочками, сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками, луковицу — тонкими полукольцами.
3. Овощи отварить по отдельности в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
4. Рыбу обжарить в 2 ст. ложки оливкового масла (по 3 минуты с каждой стороны), со сковороды снять и нарезать средними кусочками.
5. Уксус смешать с оставшимся маслом, солью и перцем чили. Рыбу вместе с овощами залить маринадом. Осторожно перемешать и оставить на 3 часа, накрыв фольгой. Затем фольгу снять и блюдо украсить зеленью.

Вам понадобится:

на 2-4 порции

• 200 г норвежского копченого лосося (ломтиками),
• 2 апельсина,
• 1 ст. ложка каперсов,
• 0,5 пучка базилика,
• 150 г козьего сыра,
• 2 ст. ложки белого винного уксуса,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 2 пучка салатных листьев,
• немного красной икры для украшения.

 
100 минут
230 ккал
 
 

Приготовление:

1. Апельсины вымыть, натереть 1 ч. ложки цедры, выжать сок. Каперсы и базилик порубить.
2. Сыр смешать с половиной базилика и апельсиновой цедры, каперсами и 4 ст. ложки сока, приправить.
3. Ломтики норвежского лосося разложить на пищевой пленке и выложить на них ровным слоем сырную начинку. С помощью пленки свернуть в трубочки и положить на 1 час в холодильник.
4. Для соуса смешать остатки сока, цедры и базилика. Добавить уксус, горчицу и масло. Посолить и поперчить. Листья салата разложить по тарелкам. Сверху выложить нарезанные рулеты и сбрызнуть их соусом. По желанию блюдо украсить икринками.

Вам понадобится:

на 3-5 порций

• 0,5 кг свиной мякоти,
• 200 г шампиньонов,
• 2 помидора,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложки лимонного сока,
• 1 ст. ложки растительного масла,
• соль,
• молотый черный перец.

 
60 минут
345 ккал
 
 

Приготовление:

1. Свинину вымыть и разрезать на порционные куски, хорошо отбить. В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить куски мяса с обеих сторон до подрумянивания.
2. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, обдать холодной водой и снять кожицу. Подготовить шампиньоны, нарезать пластинками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры нарезать небольшими дольками и смешать с грибами. Посолить и поперчить. Чеснок растолочь в ступке и приправить овощную смесь с грибами.
3. Духовку нагреть до +200°С. Мясо выложить на фольгу и покрыть слоем помидорно-грибной смеси. Края фольги скрепить, по возможности герметично.
4. Мясо в фольге положить на решетку духовки и запекать в течение 30 мин. Затем из фольги вынуть и подать на стол горячим. По желанию украсить зеленью.

Вам понадобится:

на 6 порций

• 200 г тушек кальмаров, 
• 6 помидоров,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложки растительного масла,
• 1 стручок зеленого сладкого перца,
• по 20 г зелени укропа и петрушки,
• 150 г майонеза,
• 50 г листьев салата,
• соль,
• молотый черный перец.

 
50 минут
260 ккал
 
 

Приготовление:

1. Тушки кальмаров вымыть, положить в подсоленную кипящую воду и варить 4 минуты. Откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать кубиками.
2. Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть ложкой мякоть и мелко ее порубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить.
3. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами. Одну половинку разрезать пополам и нашинковать тонкой соломкой. Вторую нарезать кубиками. Зелень вымыть и мелко порубить.
4. Смешать нарезанные кальмары, мякоть помидоров, лук и кубики перца. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
5. Этой массой аккуратно нафаршировать помидоры и украсить соломкой из зеленого перца.
6. Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Сверху положить помидоры и подать на стол.

Вам понадобится:

на 10 порций

• 10 готовых тарталеток,
• 10 перепелиных яиц,
• 1 морковь,
• 200 г шампиньонов,
• 2–3 ст. ложки зеленого горошка,
• соль,
• майонез,
• зеленый лук,
• петрушка,
• 1 ч. ложка сливочного масла.

 50 мин
 230 ккал
 
 

Приготовление:

1. Грибы очистить, вымыть, нарезать, слегка обжарить на сливочном масле. Морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать кубиками. Петрушку и зеленый лук вымыть. Петрушку порубить, оставив несколько веточек для украшения.
2. Для начинки соединить морковь, грибы, зеленый горошек, петрушку, майонез, посолить, перемешать.
3. Наполнить тарталетки начинкой, сверху выпустить сырое перепелиное яйцо.
4. Поставить тарталетки на противень, выстланный бумагой, запекать 5–10 минут при +180°С.
5. Готовые тарталетки выложить на блюдо, украсить стрелками зеленого лука, зеленью петрушки.

Понадобится:

• 100 г макарон
• 1 яблоко
• 200 г ананаса
• 100 г сыра тофу
• пучок листового салата

 
Для заправки:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 30 г ядер грецких орехов
• соль, белый перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить заправку. Грецкие орехи порубить или измельчить в блендере. Соединить оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, слегка взбить, посолить, поперчить. Добавить грецкие орехи и хорошо перемешать. 
2. Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Переложить макароны в миску и залить половиной приготовленной заправки. Оставить мариноваться на 10–15 мин. 
3. Салат вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Листья салата порвать. Яблоко обдать горячей водой, обсушить, удалить кожуру и сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками. Ананас нарезать кубиками. Сыр тофу также нарезать кубиками. 
4. Соединить макароны, салат, яблоки, ананас, сыр тофу, аккуратно перемешать. Полить оставшейся заправкой. По желанию можно приправить постным майонезом. 

Понадобится:

• 400 г свеклы
• 3 луковицы
• 200 г кислых яблок
• 70 г корня имбиря
• 200 мл винного уксуса
• 50 мл красного вина 
• 4 бутона гвоздики
• 6 горошин черного перца
• 5 ст. л. изюма
• 5 ст. л. сахара 
• 200 г хлеба
• соль по вкусу 
•  

Приготовление:

1. Свеклу вымыть и варить 20 мин в подсоленной воде. Затем очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими  кубиками. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. 
2. Соединить уксус с вином, гвоздикой и черным перцем, перемешать, довести до кипения, добавить в смесь нарезанные лук с яблоками и варить 10 мин. 
3. Положить свеклу, имбирь, изюм и сахар. Варить 15 мин, удалить гвоздику и перец, смесь посолить, разложить в подготовленные банки и герметично закрыть крышками. 
4. Банки поставить вверх дном, через 15 мин перевернуть и дать остыть. Выложить чатни на кусочки черного или белого хлеба и подать на стол.

Понадобится:

• 2 луковицы 
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 сладких красных перца
• 2 баклажана
• 2 зубчика чеснока
• 2 кабачка
• 4 помидора
• 200 мл томатного сока 
• 30 г базилика 
• 1/3 ч. л. молотого розмарина
• петрушка
• черный перец, соль по вкусу 

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать кольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать кубиками. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. 
2. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук в течение 5 мин. Положить перец и баклажаны и жарить еще 5 мин. 
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Чеснок и кабачки положить к овощам, перемешать,  жарить 5 мин. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 30 с. Снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. 
4. Сделать заправку. Базилик мелко нарезать. Соединить измельченные помидоры, томатный сок, нарезанный базилик и розмарин. Положить в сухую разогретую сковороду, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить 5 мин. Теплые овощи выложить в тарелку и полить заправкой. 

Понадобится:

• 1 груша
• 1 яблоко
• 100 г чернослива
• 100 г капусты
• 1 апельсин
• 1 ст. л. сахара
• петрушка для украшения
• 3 ст. л. яблочного сока
• 1 ч. л. уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Апельсин вымыть, очистить, разобрать на дольки, нарезать  кусочками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Грушу вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками. 
2. Капусту нарезать тонкими полосками, засыпать сахаром, оставить на 15 мин, затем хорошо отжать. Чернослив вымыть, залить теплой кипяченой водой, оставить на 15 мин. Откинуть на сито. Половину чернослива мелко нарезать.
3. Приготовить заправку. Соединить уксус, яблочный сок, оливковое масло, корицу, измельченный чернослив, все хорошо перемешать и слегка подогреть. 
4. Капусту, апельсин, яблоко и грушу выложить в тарелку, полить приготовленной заправкой, остудить в холодильнике. Украсить салат по желанию и подать на стол.