Ингредиенты:

Тыква-сквош —300 гр.
Яйца — 4 шт.
Миндаль — 100 гр.
Фундук — 100 гр.
Сахар — 200 гр.
Ванилин — 1 гр.
Мука —150 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
Цедра одного апельсина
Сок — 2 ст. лож.
Соль — 1/4 ч.лож.
Сода —1 ч.лож.

Приготовление:

1. Лучше всего для этого пирога взять тыкву-сквош. Мякоть этой тыквы не волокнистая, сладкая, ароматная и очень яркая) А еще она при натирании не дает сок. Итак, натрите мякоть тыквы на крупной терке.
2. Миндаль и фундук измельчите в блендере, но не в муку. Натрите цедру апельсина на мелкой терке.
3. Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром. Соедините тыкву, желтки с сахаром, орехи, соду и цедру апельсина. Перемещайте.
4. Выжмите сок из апельсина.
5. Добавьте муку. И тщательно все перемешайте.
6. Белки взбейте в крепкую пену.
7. Аккуратно введите белки в тесто.
8. Смажьте форму(лучше низкую) сливочным маслом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке в течении 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
9. После того, как пирог будет готов, выньте его из формы и дайте полностью остыть на решетке. Тем временем растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
10. Нанесите шоколад на поверхность пирога. По желанию можно сделать узор)
11. Теперь нарежьте на кусочки и угощайте своих гостей!

Не знаю, чему обязаны таким названием эти пирожки. Но именно под ним я и нашла в интернете эту выпечку. Чем особенные эти пирожки? Мне нравится яркая, просто удивительно вкусная начинка. Традиционно эти пирожки готовятся с рыбой. Но совсем недавно я убедилась, что и с мясом, и с фаршем эти пирожки просто класснющие! Сочетание мяса с луком, зеленью и помидором невероятно вкусное. А что касается теста, уже одно то, что оно готовится быстро, без долгого замеса, часовых расстоек и любых других задержек, мне очень нравится. То есть, от задумки до угощения уходит около часа-полтора, в зависимости от количества пирожков.

Ингредиенты:

Мука – 160гр;
Вода – 50мл;
Масло сливочное – 35гр;
Фарш – 250гр;
Лук – 1шт.;
Помидор – 1шт.;
Кинза (можно любую зелень выбрать);
Паприка – 1ч.л.;
Перец молотый черный – 1ч.л.;
Лавровый лист (молотый) – 1/2ч.л.;
Соль – по вкусу;
Сметана или яйцо для смазывания.

Приготовление:

Муку, масло и соль перемешиваем в крошку.
Добавляем теплую воду. Замешиваем плотное, но эластичное тесто.
Оставляем тесто, пока подготовим начинку. Тесто при этом нужно накрыть, чтобы не обветрилось.

Фарш смешиваем с паприкой, лавровым листом, молотым перцем, солью. Разминаем хорошо вилочкой.
Помидор бланшируем. Делаем крестовидный надрез и замачиваем в кипятке 5 минут.
Лук нарезаем очень мелко и смешиваем с фаршем.
Мне нравится сочетание мяса с кинзой. Но можно нарезать петрушку или добавить смесь итальянских трав. Смешиваем зелень с фаршем.
Начинку нужно очень тщательно перемешать, чтобы она была нежной и сочной.
Последними вмешиваем в фарш нарезанный на кусочки помидор без шкурки.

Вот теперь достаем тесто. Для того, чтобы легко было работать с тестом, делим его на кусочки.
Раскатываем тесто очень тонко в пласт.
При помощи стакана, блюдца или специальной формы нарезаем круглые заготовки из теста.
На каждую заготовку выкладываем начинку, не жалеем!
Сначала защипаем края заготовки. А потом переворачиваем пирожок швом вниз и сворачиваем его полумесяцем.

Выкладываем пирожки на противень. Смазываем их сметаной.

Выпекаем пирожки при температуре 200⁰ минут 20-25.

Ингредиенты:

Яйца перепелиные — 12-14 шт;
Масло сливочное — 2 ст. ложки без горки;
Шпинат — 30-40 гр( примерно горстка);
Помидоры черри — 8-10 шт;
Соль, перец мерный молотый — по вкусу.

Приготовление:

На сковороде растопить сливочное масло.
Взять горсть молодых шпинатных листьев, предварительно вымытых и обсушенных от воды, и прогреть их на среднем огне в сливочном масле две минуты.
Добавить помидоры черри, нарезанные на половинки или четвертинки.
Количество перепелиных яиц зависит от аппетита вашей семьи и диаметра сковороды. Берите примерно 12-14 шт на 3 порции. Жарятся перепелиные яйца также, как и куриные. Яйца разбить на сковороду, жарить до загустения белка, желток должен оставаться жидким. Некоторые любят желток разболтать, или же довести его до более густого состояния — тогда сковороду нужно накрыть крышкой. Солить и перчить — по вкусу. Подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

700 гр свинины
150 гр сыра
100 гр булки
0,5 стакана молока
9 яиц
1 луковица
Соль, перец
Хмели-сунели
Зелень

Приготовление:

Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Затем готовим фарш: прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем 1 яйцо и снова все перемешиваем.

Набираем полную ладонь фарша, лепим котлету в виде лодочки и кладем на противень, смазанный растительным маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 20 минут.

Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще приблизительно 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным.

Приятного аппетита!

Чем же полезен этот напиток? Все просто: фруктоза из бананов подарит организму много энергии, а клетчатка, входящая в состав овсянки, снизит количество вредного холестерина и выведет токсины. Итак, готовим вместе с тобой вкусный и полезный молочный напиток.

Ингредиенты:

банан – 1 шт.
мед – 1 ст. л.
овсяные хлопья – 1 ст. л.
полужирное молоко – 300 мл
клубника по желанию

Приготовление:

Банан нарезать небольшими кусочками.

Положить мед, банан и хлопья в комбайн или блендер.

Налить половину молока, тщательно взбить.

Перелить бананово-овсяную смесь в банку или кувшин, добавить оставшееся молоко.

Тщательно перемешать и разлить по бокалам.

Измельчить клубнику и добавить по вкусу в напиток.

Ингредиенты:

1 красный перец
1 томат средний
1 лайм
500 г филе трески (или другой белой рыбки)
1/2 белого лука
2 зубчика чеснока
базилика, петрушка, розмарин
молотый черный перец, куркума
оливковое масло

Приготовление:

Бланшируем помидор! Не пугаемся — звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена.

Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку.

Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.

Добавляем перцы, тушим минут 5. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец.

Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов!

Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.

Ингредиенты:

Мясо свиное 2 куска;
Оливковое масло 1 ст.л.;
Масло сливочное 3 ст.л.;
Лук репчатый 1 шт;
Морковь 1 шт;
Тимьян 1 веточка;
Лавровый лист 1 шт;
Вино белое 1 чашка;
Мясной бульон 1 чашка;
Сливки 1 чашка;
Чернослив (без косточек) 1 чашка;

Приготовление:

Срежьте с мяса весь жир и пленки. Обрезки мяса отставьте в сторону.

Нарежьте мясо кусочками толщиной в 2,5 см. С каждого куска должно получиться примерно 6-7 кусочков.

Посолите и поперчите.

В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, затем растопите в нём сливочное.

Обжарьте кусочки до золотистого цвета, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны.

При жарке кусочки не двигайте, чтобы появилась красивая корочка.

Переложите медальоны на тарелку, накройте фольгой и уберите в сторону.

Мелко нарежьте оставшееся мясо (мясные обрезки).

Обжарьте их до золотистого цвета 3-5 минут.

Нарежьте лук и морковь.

Добавьте овощи, лавровый лист, тимьян.

Пожарьте на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягкий и прозрачный.

Если масла недостаточно, можно добавить 1 ст.л. оливкового или сливочного масла.

Добавьте вино.

На среднем огне продолжайте готовить, пока вино практически не выпарится, его должно остаться примерно одна столовая ложка.

Добавьте мясной бульон, убавьте огонь до минимума.

Варите на медленном огне 30 минут.

Перелейте всё в маленькую кастрюльку, добавьте сливки и чернослив.

Поставьте на медленный огонь ещё на 15 минут. Соус должен загустеть. Когда соус будет готов, проверьте, достаточно ли в соусе соли и перца.

Вложите медальоны в сковороду и залейте горячим соусом, подогрейте на медленном огне 2-3 минуты.

Сразу переложите на тарелки и подавайте на стол.

Ингредиенты:

Куриные сердечки 1 кг;
Масло растительное 3 ст.л.;
Соус томатный 100 мл;
Петрушка 1 пучок;
Чеснок 5 зубков;
Кориандр (молотый) 1 ч.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

Сердца помойте под холодной проточной водой, обрежьте белые жилки.

Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Добавьте сердца и обжаривайте со всех сторон 10 минут. Приправьте кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.

Добавьте томатный соус и жарьте еще 25 минут, время от времени помешивая.

За 5 минут до конца добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Подавайте в горячем виде, щедро посыпав зеленью петрушки.

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 чайная ложка дрожжей
1/2 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
3/4 стакана пива комнатной температуры
2 столовых ложки сливочного масла комнатной температуры
2 зубчика чеснока, выдавить
30 г стакана тертого Пармезана
120 г тертой Моцареллы
соус Маринара, при подаче

Приготовление:

В миксере замесите тесто, смешав муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, оливковое масло и пиво. Закройте миску с замешенным тестом и оставьте подниматься на час.

Положите камень для пиццы на нижнюю решетку духовки и нагрейте ее до 230 градусов.

В маленькой миске смешайте сливочное масло и чеснок, разомните вилкой. Растяните тесто, выложив его на бумагу для выпечки. Растянуть тесто нужно в круг диаметром около 30 см. Для этого растягивайте его постепенно, примерно каждые 5 минут до нужного размера. Нанесите на готовую основу масляно-чесночную смесь, присыпьте сырами.

Переложите с помощью бумаги тесто с начинкой на камень для пиццы. Выпекайте 9-10 минут до золотисто-коричневой корочки. Сыр должен расплавиться. Перед тем, как нарезать на палочки подождите 1-2 минуты.

Палочки подавайте с соусом Маринара.

Немного грузинского колорита, чтобы захотелось громко петь песни и произносить праздничные тосты.

Ингредиенты:

250 г говядины
1 банка красной консервированной фасоли
1 — 2 болгарских перца
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
хмели-сунели
1 ч. л. винного уксуса
растительное масло
соль

Приготовление:

Говядину отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем, разделяем на маленькие кусочки. Из банки с фасолью сливаем жидкость.

Перец моем, очищаем от семян, нарезаем ломтиками. Кинзу промываем, мелко рубим. Чеснок и лук очищаем. Чеснок пропускаем через пресс. Лук нарезаем полукольцами, обдаем кипятком. Орехи подсушиваем на сковороде и мелко рубим.

Собираем салат. Соединяем все ингредиенты: говядину, перец, фасоль, орехи, лук, чеснок, кинзу. Приправляем хмели-сунели, солим. Заправляем растительным маслом и винным уксусом. Перемешиваем.