Кёфте - турецкое блюдо, тефтельки с помидорами из мяса и обязательно острым перцем. Их можно положить в лаваш.

Ингредиенты:

Помидоры 1 штука,
Говяжий фарш 100 г,
Армянский лаваш 1 штука,
Латук 1 головка,
Сыр Сулугуни 1 кусок,
Зеленый салат 2 стебля,
Красный перец чили 1 штука,
Кумин (зира) по вкусу,
Соль по вкусу,
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Для фарша в Meat Point используют только халяльную говядину, причем фарш крутят сами — с филе нужно срезать жир и вни­мательно удалить прожилки. Затем мясо пропустить через мясорубку и смешать с бараньим курдюком, солью, зирой и другими специями по вкусу. Из фарша нужно сформировать небольшие котлетки и обжаривать на гриле около четырех минут.
2. Помидоры — бакинские или узбекские — нужно нарезать толстыми кружочками, белый салатный латук — полукольцами, перец чили измельчить. От лука и перца можно отказаться, а можно положить больше, как кому нравится. Листья салата нарезать широкой лапшой.
3. Лепешки Сулугуни нужно чуть-чуть поджарить на гриле, чтобы сыр стал мягче. Брать соленый или пресный — личное дело каждого. Лаваш тоже нужно немного подсушить, а потом подрезать по краям, чтобы получился ровный прямоугольник.
4. Лаваш сложить пополам и на него поочередно выложить салат, три котлетки, перец чили, помидоры, лук и сыр. Затем свернуть, подогнуть снизу и крепко завернуть в бумагу, чтобы не развалилось в руках.
5. Для большей скорости можно сначала нарезать овощи, а потом уже жарить котлетки — они должны быть горячими, чтобы сыр оставался немного подтаявшим.

Кексы легко готовятся и быстро съедаются, очень вкусные кексы!

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Вишня — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло и муку с разрыхлителем, хорошо перемешать полученную смесь.
2. Добавляем вяленую вишню или что кому нравится) Форму для выпечки заполнить на 2/3 объема.
3. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут!

Ингредиенты:

— 700 г говядины (вес мякоти)
— 2 больших моркови или 3-4 средних
— 1 пучок петрушки
— 3 средних луковицы
— 1 яйцо
— соль
— молотые перцы
— растительное масло
— кипячёная вода
— мука

Приготовление:

Мясо промыла хорошенько под прохладной водой. Удалила плёнку.

Подготовила овощи. Очистила лук, вымыла и очистила морковь. Петрушку промыла, удалила стебли (их оставила для варки картошки для гарнира).

Овощи и мясо нарезала небольшими кусочками.

Пропустила все 4 ингредиента (говядину, морковь, лук, петрушку) через мясорубку.

Затем прокрутила фарш второй раз. Я всегда проделываю эту процедуру повторно, если хочу получить на выходе очень нежное блюдо.

Оставила фарш на несколько минут, пока занялась мытьём мясорубки.

Слила образовавшуюся жидкость. Добавила яйцо, соль, свежемолотые перцы (чёрный, белый, красный).

Одна из особенностей этого фарша заключается в вымешивании. Я это делала 12-15 минут. В итоге получилась очень послушная масса.

Сформировала из фарша круглые котлетки, обваляла их в муке с обеих сторон.

Обжарила по 3-4 минуты на каждой стороне на сильном огне (без крышки).

Затем убавила огонь на минимум, влила в сковороду немного горячей кипячёной воды.

Накрыла крышкой и тушила ещё 12-15 минут.

Котлетки получились сочными, нежными и симпатичными за счёт разноцветных вкраплений ;)

Жареная курочка с сыром и соусом песто в виде трубочек - прекрасное решение как для фуршета, так и для домашнего обеда. Мне нравится то, что эти трубочки просты и непритязательны: к ним подойдет любой соус - песто, гуакамоле, сальса, острый соус или просто сметана или майонез. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

зира молотая 1 ч. л.
куриные грудки 2 шт.
оливковое масло 2-3 ст. л.
сметана, гуакамоле, песто, сальса...(для сервировки)
соль и перец по вкусу
соус песто 1 стакан
сыр (любой, на ваш вкус) 400 г
тортильи 20 шт.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите куриные грудки в оливковое масло и посыпьте специями.
Затем слегка поджарьте грудки на сковородке и отправьте в духовку на 15-20 минут.
Дайте мясу остыть и нарежьте на мелкие кусочки.
Подготовьте соус песто, натрите на терку сыр и соберите все ингредиенты на тортильях: сначала намажьте лепешки соусом песто, затем выложите слой курицы, и, наконец, посыпьте сыром. Сверните трубочки, выложите их на выстеленный пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком противень и отправьте в духовку на 10-12 минут. Дайте немного остыть (совсем чуть-чуть) и подавайте со сметаной, сальсой, гуакамоле, острым соусом или соусом песто.

Базилик имеет ярко выраженный аромат, причем он может быть совершенно разным – от свежего перечного запаха до ярко выраженного гвоздичного. Зависит «душистость» этой пряной травы от ее сорта. Часто базилик используют в сушеном виде, а свежие листики растения добавляют к сырам, рыбе и морепродуктам.

1. Поднимает общий тонус, что так важно для нас осенью и зимой, когда мы частенько начинаем впадать в хандру и засыпать на ходу.

2. Восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Он стимулирует пищеварение, не позволяя пище застаиваться в желудке.

3. Народная медицина рекомендует использовать базилик как успокаивающее средство в виде ванн.

4. Отвары пьют при кашле (особенно затяжном), головной боли, воспалении мочеполовых органов.

5. Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием.

6. Во время стресса достаточно нескольких капель эфирного масла базилика в аромакурильнице — и общее состояние значительно улучшается.

7. Не менее целительно действует масло при бессоннице, мигрени, потере обоняния.

8. Эфирное масло базилика избавляет от зубной боли, если капнуть 1 каплю масла на 1/2 стакана кипячёной воды и применять такое полоскание 4-6 раз в день.

9. При заболеваниях нервной системы используется чай из базилика. 1 ст. ложка измельчённого растения вместе со стеблями и цветами заливается 1 стаканом кипятка, кипятится 5-10 мин, 30 мин. настаивается. Принимается по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

10. Этот же чай останавливает рвоту и снимает тошноту.

11. Если по утрам пить чай из базилика с мёдом, то днём появится масса новых идей, а работоспособность не иссякнет до самого вечера.

12. Тем, кого укачивает в транспорте, можно разжевать листик базилика и держать его во рту во время путешествия.

13. Базилик повышает защиту организма против свободных радикалов, которые способны привести к онкологическим заболеваниям.

14. Добавлять в пищу базилик ежедневно или хотя бы при первой возможности.

15. И не забудьте несколько сухих листиков базилика поместить в платяной шкаф. Это не только гарантирует приятный запах, но и убережёт одежду от моли.

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы-ядрицы
2 стакана воды
2 яйца
1 средняя луковица
500 г свежих грибов (у меня были Портобелло; также хорошо получится из смеси разных видов грибов)
3 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Гречку хорошо промываем, заливаем водой и варим под крышкой, не открывая и не перемешивая, на среднем огне 20 минут, до полного испарения жидкости. Добавляем в кашу соль и 1 ст.л. сливочного масла, перемешиваем, тепло укутываем и оставляем на 15 минут.
Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и мелко рубим.
Грибы нарезаем небольшими ломтиками.
Лук рубим мелкими кубиками.
В сотейнике разогреваем на среднем огне оставшееся сливочное масло. Готовим грибы с луком и щепоткой соли, иногда помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета, минут 10.
Сильно зажаривать грибы для этого блюда не нужно.
Смешиваем кашу, грибы и яйца. Пробуем и подсаливаем, если нужно.
Подаем как гарнир или как основное блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

50 г белого хлеба
цедра 1 лимона
несколько веточек шнитт-лука
4 филе лосося
100 г сливочного сыра с чесноком

Для подачи:
200 г зеленого салата
600 г молодого картофеля

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить в комбайн хлеб, порубить до образования крошек. Добавить цедру и шнитт-лук.

2. Намазать филе лосося толстым слоем сыра и положить на смазанный маслом противень. Посыпать крошками, прижать их слег.а Запекать 20-25 минут до готовности.

3. Тем временем отварить молодой картофель до мягкости. Подавать с зеленым салатом, лососем и кусочками лимона.

Ингредиенты:

5 крупных красных картофелин
250 г шампиньонов
1 крупная луковица
2–3 ст.л. муки
лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
небольшой пучок свежего укропа (можно опустить)
щепотка мускатного ореха
соль – по вкусу
панировочные сухари или мука
растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца.
2. Растолочь.
Добавить свежий рубленный укроп, соль, мускатный орех и муку. Перемешать до однородности.
3. Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле.
4. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 минуты до золотистого цвета. Посолить.
5. Из картофельной массы сформировать шарики, приплюснуть ладонью каждый шарик, сделав лепешки.
В центр положить начинку.
Защипнуть края. Сформировать зразы.
6. Обвалять в муке или панировочных сухарях, жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Ингредиенты:

Вода — 1,5 л
Белая фасоль — 1 ст
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатный сок — 150 мл
Болгарский перец — 1 шт.
Белокочанная капуста — 200 г

Приготовление:

Фасоль замочите на ночь, затем промойте, залейте холодной водой и варите до готовности.

Овощи нарежьте соломкой, лук мелко порубите.

На небольшом количестве подсолнечного масла пассеруйте лук, морковь и болгарский перец.

На другой сковороде слегка обжарьте свеклу, добавьте томатный сок, сахар и столовую ложку лимонной кислоты (чтобы свекла не потеряла цвет). Тушите все на медленном огне под крышкой.

В готовую фасоль добавьте нарезанную капусту, посолите и варите 5-10 минут, затем добавьте морковно-луковую смесь, проварите 5 минут.

Когда капуста сварится, добавьте тушеную свеклу, доведите до кипения и проварите несколько минут.

Добавьте специи по вкусу, несколько листиков лаврового листа, черного перца горошком, накройте крышкой и выключите.

Постный борщ готов!

Ингредиенты:

— Мука 250 г
— Сахар 100 г ( 4 ст.л. с горкой)
— Сливочное масло 100 г
— Вода 3 ст. л.
— Корица 3 ч. л.
— Разрыхлитель 10 г
— Соль 1 щепотка

Приготовление:

Размягченное сливочное масло порубить кусочками, добавить теплую кипяченую воду и соль. Перемешать, затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить однородное мягкое тесто. Оставить на 10 минут.

В отдельной миске смешать сахар с корицей.

Раскатать готовое тесто в пласт, порезать полосками длиной 10 см, шириной 1 см. Обвалять каждую полоску в сахаре и корице. Соединить концы. Уложить печенье на противень, застеленный промасленным пергаментом.
Выпекать печенье 10–15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовую выпечку переложить на тарелку, дать остыть и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!