-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4059
Комментариев: 1156
Написано: 6647

Выбрана рубрика Вкусно и просто.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото(18), Философия, психология(5), Стихи, мудрость(16), Путешествия(8), Красота и здоровье(105), Домашний очаг(22), Все обо всем(67), Бизнес, саморазвитие(1)

Мясные тефтели в сметанно-грибном соусе

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 13:50 + в цитатник

Тефтели:
фарш мясной 300 г
рис полуготовый 4 ст л
лук 1 шт
соль, перец, тмин, молотый кориандр по вкусу
вода холодная 50-70 мл

Соус:
грибы 100-150 г (лесные вареные)
сметана 3 ст л
молоко 50 мл
вода горячая 250 мл
соль, специи по вкусу
зелень

Приготовление:

Фарш перемешать с мелко порезанным луком, рисом, водой, солью и специями. Сформовать круглые тефтели. Обвалять в муке. Выложить в раскаленное масло, огонь убавить, поджарить до золотистой корочки.
Перевернуть, немного пожарить. К ним же добавить грибы, воду, сметану, перемешанную с молоком, специи, посолить. Соус перемешать между тефтелями аккуратно. Тушить 3-5 мин под крышкой. В конце посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Голубец-рулет с пекинской капустой

Дневник

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 13:57 + в цитатник

Такой голубец можно приготовить с обычной капустой, а лучше с обычной молодой, но я сегодня решила приготовить его с пекинской.... Разбирать на листья ее совсем просто,готовится она быстро, так что с ней нет никаких проблем. Пропорции не даю, т.к. каждая хозяйка сама разберется сколько надо фарша на определенное количество капустных листьев, а если даже фарш останется, то из него можно налепить вкусных тефтелек или просто котлеток.... Итак, нам понадобится все, как на обычные голубцы....

Ингредиенты:
капуста
фарш (у меня сегодня куриный, но можно любой)
рис (вареный)
лук
морковь
сельдерей,порей - по желанию
помидоры (у меня сегодня черри)
укроп или другая зелень по вкусу
томатная паста или кетчуп (кому, как больше нравится)
соль, перец, любимые приправки
чеснок (я сегодня использовала сухой)
сметана
майонез
растительное масло

Приготовление:

Сначала приготовим фарш или возьмем уже готовый. Лук мелко порезать, морковку потереть на терке и пожарить на растительном масле. Я в зажарку еще добавила порезанные порей и стебель черешкового сельдерея (можно сладкий перчик, если есть). Зажарке даем остыть и смешиваем ее с фаршем. Если фарш без жира,то добавляем 1-2 ложки майонеза. Затем добавляем рис, чеснок,соль,перец и любимые приправки (я добавила хмели-сунели и приправу для курицы) и хорошенько вымешиваем. Я в куриный фарш еще добавила чайную ложечку томатной пасты для цвета. Теперь займемся капустой. Кочанчик капусты разрезаем поперек так,чтобы примерно 2/3 кочанчика было сверху и 1/3 снизу-там,где самая плотная часть капусты. Разбираем капусту на листья и бланшируем в кипящей соленой воде примерно 1 минуту ( ! ) (обычную капусту подольше- до мягкости). Листья сразу же обдаем холодной водой, чтобы они окончательно не размякли. На стол или на разделочную доску кладем пищевую пленку и на нее плотненько рядами выкладываем листья капусты

На капусту выкладываем слой фарша, рубленный укроп и помидоры. С помощью пленки сворачиваем рулет, подгибаем капустные листья с коротких концов и перекладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. В мисочку кладем по паре столовых ложек сметаны и майонеза,ложку томатной пасты или кетчупа и помешивая добавляем тонкой струйкой примерно полстакана горячей воды из чайника. Пробуем и по необходимости добавляем соль, перец и любимые травки-приправки. Соус должен быть вкусным и в меру соленым. Заливаем соусом рулет, накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Минут через 30 фольгу убираем ,поливаем рулет сверху соусом и ставим еще в духовку.Когда на поверхности рулета начнут появляться первые признаки зарумянивания,вынимаем форму из духовки,поливаем соусом, вычерпываем ложкой большую часть соуса в миску, посыпаем рулет сыром и поверх сыра поливаем несколькими ложечками соуса.

Затем ставим обратно в духовку на несколько минут до расплавления сыра. Я поставила под гриль, прибавив температуру до максимальной и буквально через три-четыре минуты вынула вот такую красоту.

Теперь раскладываем по тарелочкам, поливаем соусом (тем, который отчерпывали из формы) и зовем всех к столу. А соус очень вкусно потом вымакивать свежим хлебушком с тарелочки....

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Сливочная помадка - любимые конфеты детства

Дневник

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 13:53 + в цитатник

Рецепт родом из детства. Знакомый вкус "коровки". 

Понадобится: 
1 ст. сливок 
2,5 ст. сахара 
1 ст. л. меда 

Приготовление: 
1. В кастрюльку всыпать сахар и влить сливки. Хорошо перемешать до однородной массы. 
2. Поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая. Положить мед и варить на медленном огне до готовности постоянно помешивая. Готовность определяется так: немного сиропа капнуть в миску с холодной водой и скатать шарик, если шарик к рукам не липнет значит сироп готов. 
3. Готовую массу вылить в лоточек и оставить остывать. Когда масса остынет, вынуть ее из лоточка и нарезать квадратиками. 

И, можно наслаждаться вкусом детства!!!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Шоколадный штрудель

Дневник

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 13:51 + в цитатник

Ингредиенты:

мука 220 г
какао-порошок 40 г
вода 110 мл
соль
яйцо 1 шт.
масло сливочное 120 г

Начинка:
яблоки или груши 3+3 шт.
сахар коричневый 100-150 г
миндальные лепестки
корица
изюм 100 г
бисквитная или сухарная крошка
масло для смазывания штруделя

Приготовление:

Воду нагреть, растопить в ней масло, немного остудить, добавить яйцо, слегка взбитое с солью. Влить полученную смесь в муку, смешанную с какао, и месить тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отставать от рук. Готовое тесто накрыть пакетом и дать ему отдохнуть 30 мин.
Разделить тесто на две части. Каждую раскатывать на чистом полотенце, как можно тоньше. Я периодически переворачивала тесто, растягивая его во всех направлениях. Добиваемся минимальной толщины, у меня не очень тонко получилось, надо было ещё постараться.
Фрукты для начинки нарезать тонкими ломтиками. Можно очистить, по желанию.
Пласт растянутого теста, отступив со всех сторон, посыпаем бисквитной или сухарной крошкой, сверху выкладываем ломтики фруктов, посыпаем их сахаром, миндальными лепестками и изюмом.
Сворачиваем неплотный рулет, подогнув боковые стороны, чтобы вся начинка была закрыта.
С помощью полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при 200*, примерно, 50 мин. За время выпекания три раза смазываем рулет растопленным маслом.

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Торт "Кисельные берега". До чего же нежный бисквит. Тает во рту!

Дневник

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 13:43 + в цитатник

Потребуется: 
Для бисквита: пачка киселя, 4 яйца, 3 столовых ложки муки, 1 чайная ложка соды (погасить).

Для крема: 400 грамм сметаны 30%, 1 стакан сахара

Как делать: желтки смешать с киселем, мукой и содой, белки взбить миксером и аккуратно вмешать. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать минут 40 при 150-160 градусах. Готовый и остывший бисквит разрезать на 2 коржа.

Приготовить крем: сметану смешать с 1 стаканом сахара и поставить в холод (не взбивать), Теперь нужно отделить 2/3 части крема и смазать им коржи. Через пару часов остатками крема обмазать весь торт. Готово!

P.S.: Добавила немного мороженой вишни, обваляв ее в муке, но она все равно опустилась вниз. Видимо, тяжеловата для нежного бисквита.

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Картофельные "Гнёзда" с курицей

Дневник

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 16:49 + в цитатник

Ингредиенты:
Картофель - 400-450 грамм
куриный фарш - 200-250 грамм
лук - 1 штука
чеснок (зубчик) - 1 штука
яйцо - 1 штука
мука - 2-3 ст. ложки
сыр твердый (по желанию) - 50-70 грамм

Приготовление:

Картофель отварить. Сделать из него пюре. Добавить яйцо, соль и муку. Остудить.
Лук порезать мелко, обжарить до прозрачности, добавить куриный фарш и чеснок, обжарить до готовности.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Из картофеля сформировать гнёзда, кондитерским мешком, или просто ложкой.
В середину выложить начинку. Сверху посыпать тертым сыром (у меня не оказалось сыра, я использовала плавленый, по чайной ложке на порцию).
Выпекать 25-30 минут, при 180 гр.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Шоколадный манник

Дневник

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 16:45 + в цитатник

Ингредиенты:
180 г (или 1 полный стакан) манной крупы
1 полный стакан воды
200 г сахарного песка
10 г ванильного сахара
100 г пшеничной муки
30 г какао в порошке
100 мл (или 0,5 стакана) растительного масла
1,5 чайной ложечки разрыхлителя
орехи, чернослив или цукаты по желанию

Приготовление:

Манку смешаем с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавим воду и оставим на 2 часа. Когда время пройдет, добавим растительное масло и хорошо перемешаем до получения красивой однородной массы.
Теперь добавим какао порошок, муку и разрыхлитель. Предварительно сыпучие ингредиенты нужно обязательно просеять. Перемешаем все вместе, добавим орехи, чернослив, цукаты по вкусу и поставим наш пирог на минут 40 в разогретую до 180 град. духовку. При подаче украсьте так, как желаете. 

Приятного чаепития!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Грибной салат с курицей

Дневник

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 16:44 + в цитатник

Ингредиенты:
350 г. куриного филе,
500 г. шампиньонов,
300 г твердого сыра,
2 ст. ложки майонеза,
Соль перец по вкусу

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Разделите мясо на тонкие волокна. Так получается красивее.

Тщательно вымойте шампиньоны. Порежьте их вдоль вместе с ножками на тонкие пластинки. Кожицу можно не снимать.
Обжарьте грибы на подсолнечном масле, пока не испариться влага и грибочки немного подрумянятся. Вместо подсолнечного масла вы можете использовать сливочное. Тогда салат будет иметь нежный вкус.
Сыр натрите на крупной терке, можете взять какой угодно.
Теперь можно приступать к салату. К мясу добавьте немного остывшие грибы.

Затем добавьте сыр и перемешайте. Грибы должны быть немного теплыми, чтобы сыр чуть расплавился. Но мешать нужно быстро, чтобы салат не превратился в сырный комок.
Теперь сдобрите майонезом, при желании посолите.
Хочу заметить, что я не солила грибы, так как они очень здорово впитывают соль и велика вероятность испортить блюдо. Готовый салат отправляйте в холодильник, чтобы все как следует пропиталось.
Прелесть этого салатика в том, что с ним можно поэкспериментировать. Например, с грибами. Можно взять не только шампиньоны, но и опята и вешенки — просто идеально.
Мясо тоже можно выбрать какое угодно, на ваш вкус. Вместо магазинного майонеза, можно приготовить домашний. Выйдет просто отменно. В общем готовьте на здоровье такой вот салат и фантазируйте. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

«ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ» ОТ БОЛИ В ГОРЛЕ

Дневник

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 16:43 + в цитатник

Лекарства бывают не только горькими, но и вкусными. Самое главное, вовремя применить рецепты народной медицины, чтоб потом не разболеться в полную силу. Тогда и народная медицина справляется со многими недугами. Например, если почувствовали першение в горле, или боль. Нужно показаться врачу, на всякий случай. Ведь бывают заболевания, о которых мы сами даже не догадываемся. А если уж врач подтвердит, что ничего страшного, просто простуда, тогда можно применять народные рецепты от боли в горле. Всеми любимые сиропы и бальзамы. Душистые, ароматные.

Готовятся сиропы довольно быстро. 3-4 часа будет вполне достаточно. Мёд имеет свойство вытягивать все полезные вещества из цитрусовых, а полезные вкусовые добавки и пряности помогут сделать раствор более насыщенным и полезным. Кстати, зная полезные свойства пряностей, Вы сожете сами добавлять ту или и ную пряность. Только помните, что если готовите сироп для детей, лучше обойтись без экспериментов.

Принимать сиропы нужно по 1-2 чайные ложки. Хоть и вкусно, а меру надо знать. Можно запивать их чаем, или даже добавлять в чай. Не слишком горячий, чтобы не нейтрализовать биологическую активность мёда.

Хранить приготовленные сиропы нужно в холодильнике, чтоб они не испортились. Сиропы с мёдом хранятся довольно долго. Но впрок из заготавливать всё же не стоит, особенно если они предназначены для детей. Я бы рекомендовала хранить их не более двух недель.

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Коврижка

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 13:25 + в цитатник

Простая и очень вкусная!

Ингредиенты:
вода 1 стакан
растительное масло 80-100 мл
кофе растворимый/какао 1-1,5 ст л
сахар 1/2 стакана
мед 2 ст л
сода 1 ч л (б/горки) 
уксус 1 ст л 
мука 1,5 стакана
орехи горсть
изюм горсть
мускатный орех
сахар ванильный
корица
соль

Приготовление:
Кофе/какао растворить в кипятке.
Добавить сахар, мед, изюм и растительное масло.
Хорошо перемешать и постепенно добавить муку, гашеную уксусом соду, измельченные орехи, изюм, корицу и ванильный сахар на кончике ножа. 
Выложить массу в форму, смазанную маслом и 
выпекать в духовке при 200 С ~ 30 минут. Приятного чаепития!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

 Страницы: 125 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1