Нет слов, насколько вкусный этот десерт! Мервейе – сказочно вкусное пирожное из абсолютно простых и знакомых продуктов. Я попробовала приготовить его по рецепту, который встретила в интернете, и поняла, мне не хватает шоколада! Поэтому, мой рецепт более вкусно-шоколадный

Ингредиенты:

Белки яичные – 3шт.;
Сахар – 150гр;
Масло сливочное (82%) – 100гр;
Сливки (20%) – 200мл;
Шоколад – 300гр (100гр для крема и 200гр для обсыпки);
Какао – 2-3ст.л.

Приготовление:

Мои яйца из холодильника. Поэтому я разделяю белки от желтков и даю белкам постоять, чтобы они стали комнатной температуры.

Растапливаем на паровой бане шоколад, сливки и масло.
Когда все растает и смешается, всыпаем какао. Перемешиваем и даем возможность всей шоколадной основе для крема нагреться.

Крем остужаем и ставим в холодильник.

Крем после полного остывания можно взбить. Но мне больше нравится такой крем, фактически, это – шоколад. Мы, когда достанем его из холодильника, он будет застывшим и очень плотным, а потом слегка растает и с ним можно будет работать.

Трем шоколад на крупной терке, чтобы крошки в основном получились крупными. Тогда такое покрытие не смешается со вкусом пирожного, и станет роскошной «оберткой», которая будет первой таять во рту. Это будет первой вкусовой нотой. Потом будет вкус крема, он смешается с благородным вкусом безе. Очень классно!!!

Взбиваем белки до пены и начинаем партиями добавлять сахар.

Я вместо сахара взяла 100гр сахарной пудры. Тогда при выпекании цвет безе будет более темный, карамельный. Мне это очень нравится.

И еще, я сначала взяла 2 белка, но потом все же внесла еще один белок, чтобы получить нужную консистенцию пены.

Взбиваем меренгу до мягких пиков.

Можно при помощи шприца или мешка выкладывать меренгу на противень. Но я это делаю ложкой: меня устраивает и форма, и величина готового безе.

Выпекаем, а скорее высушиваем безе в печи около 1-1,5 часов при 100⁰.

Берем два безе. Смазываем верх одного из них обильно кремом.

Садим на первое безе второе. Можно основанием, а можно и перевернуть шапкой вниз (я разницу особо не увидела.

Пирожное полностью (кроме низа) смазываем кремом. теперь пирожное обваливаем со всех сторон в шоколадной крошке.

Пирожное очень красивое, очень оригинальное и невероятно вкусное!

Очень важно хорошо пропекать безе, чтобы не оставалось пустот или сырой меренги. Только в этом случае пирожное будет по-настоящему классным.

В рационе двухлетнего малыша все больше взрослых продуктов, однако полностью переходить на общий стол в этом возрасте еще рано. Поэтому, когда хочется его побаловать, следует избирательно подходить к выбору ингредиентов.
Мы подготовили для вас рецепт торта с заварным кремом без яиц. Его спокойно можно приготовить своему малышу, не переживая что он вызовет аллергию, или просто ему не понравится.

Ингредиенты:

Для коржа:
Мука 4 стакана
Растительное масло 300 г
Сода 1 ч. л
Уксус 0,5 ст.л
Фруктовое пюре 3 стакана
Фруктоза 1 стакан

Для крема:
Молоко 250 мл
Мука 2,5 ст.л
Сливочное масло 150 г
Фруктоза 0,5 стакана

Приготовление:

1. Готовим корж. Смешиваем пюре, фруктозу, растительное масло, гашенную соду и муку. Тщательно перемешиваем, у нас должно получиться густое тесто.

2. Выкладываем его в форму и выпекаем при 180°C примерно 35-40 минут.

3. Готовим заварной крем. Наливаем в кастрюлю половину молока, добавляем фруктозу, ставим на плиту и постоянно помешиваем.

4. Тем временем в оставшемся молоке размешиваем муку.

5. Как только молоко с фруктозой начнет закипать, вливаем в него молочно-мучную смесь и варим крем, постоянно помешивая, до состояния густой сметаны.

6. Выключаем готовый крем, помешиваем еще 3-4 минуты и оставляем остывать примерно до 40 градусов.

7. Смазываем корж кремом, даем пропитаться.

8. Перед подачей украшаем торт любимыми фруктами или ягодами.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

-Яблоко — 2-4 Штук (от размера)
-Сахар — 250 Грамм (в начинку - 50 г, в тесто - 100 г, для меренги - 100 г)
-Корица молотая — По вкусу
-Яйцо — 2 Штуки (желтки в тесто, белки для меренги)
-Ванилин — По вкусу
-Мука пшеничная высшего сорта — 250 Грамм
-Творог — 200 Грамм
-Сметана — 70 Грамм
-Разрыхлитель теста — 0,5 Чайных ложки
-Соль — 1 Щепотка
-Растительное масло — 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

Приготовление:

Приготовьте продукты для пирога и начинки. Чтобы было удобнее разобраться в ингредиентах, по ходу рецепта я напишу еще раз, что куда нужно.
Сначала приготовим тесто для пирога, для этого возьмите глубокую удобную посудину. Смешайте в ней весь творог, желтки, 100 г сахара, 70 г сметаны.

У вас должна получится жидкая творожная масса. Творог можно протереть через сито, взбить блендером или натереть на терке, чтобы не было комков крупных.
Частями добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Замешивайте тесто.
Как только тесто перестало липнуть к рукам, оно готово. Переходим к следующему этапу.

Для начинки очистите яблоки от кожуры и сердцевинки. Понадобится два крупных яблока или три не больших. Чтобы яблоки не понемнели нужно сбрызнуть их лимонным соком или подержать в кислой воде. Я смешиваю воду с лимонкой, если нет лимона под рукой, яблоки после такой "ванны" не темнеют. После подсушите яблоки салфеткой бумажной, посыпьте сахаром (50 г) и корицей молотой, перемешайте. Начинка готова.

Возьмите форму, застелите бумагой и смажьте растительным маслом. Тесто распределите по всей форме, формируя бортики не большие.
Выложите начинку. Отправьте пирог на 20-25 минут в горячую духовку запечься. Температура выпекания 180 градусов.
Пока пирог в духовке, приготовьте меренгу. Для этого взбейте миксером охлажденные белки с лимонным соком, но можно и без него. Пока масса не станет плотной, добавьте сахар 100 г (лучше сахар перемолоть в пудру, более гладкая меренга получится). Взбивайте миксером до получения плотной и устойчивой меренги.
Достаньте пирог из духовки и распределите ложкой меренгу по всей поверхности. и отправьте пирог снова в духовку на 15 минут, с температурой 160 градусов.

Готовый пирог остудите, через время извлеките из формы. Нарезайте на кусочки и подавайте к столу.

Небольшие и очень вкусные кексы, которые можно достаточно быстро и просто испечь для себя и своих близких.

Ингредиенты:

Какао-порошок 3 ст. л
Кефир 200 мл
Молоко 70 мл
Мука 200 г
Подсушенный фундук 3 горсти
Разрыхлитель 1 ч. л
Сахар 85 г
Сливочное масло 85 г
Соль морская 1 щепотка
Шоколадно-ореховая паста 3 ст. л
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:

1 Разогреваем духовку до 190°С.
2 Смешиваем кефир и молоко с яйцом и предварительно размягченным сливочным маслом. Солим и взбиваем венчиком или миксером.
3 Фундук измельчаем в блендере, так чтобы остались небольшие кусочки.
4 Муку перемешиваем с измельченными орехами, сахаром, какао и разрыхлителем.
5 Затем к муке с орехами вливаем кефирную массу и вымешиваем тесто.
6 Заполняем формочки для маффинов тестом на 1/3, кладем каждую ячейку по 1 ч. л шоколадно-ореховой пасты, сверху выкладываем оставшееся тесто.
7 Выпекаем маффины в разогретой духовке 25 минут.
8 Подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 г
Кокосовая стружка молотая — 1 стакан
Печенье песочное — 350 г
Консервированные персики — 500 г
Сахар — ½ стакана
Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Печенье смолоть в блендере. Добавить растопленное сливочное масло.
2. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно основу из печенья.
3. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. В блендере соединить творог, молоко, сахар.
5. Измельчить до пастообразного состояния.
6. В три приема добавить молотую кокосовую стружку и яйца. Должна получиться абсолютно однородная масса.
7. На остывшую песочную основу выложить половину творожной массы.
8. Сверху выложить нарезанные персики.
9. Далее вылить остальную творожную массу. Готовить 1 час при 165 С.
10. На дно духовки я поставила емкость с водой. Творожникам дать полностью остыть в холодильнике (лучше ночь).

P.S.: Можно использовать разъемную форму диаметром 18 СМ.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

крупа манная – 550 гр.
сахар-песок – 180 гр.
соль – щепотка
вода – 160 мл.
растительное масло (без запаха) – 160 мл.
разрыхлитель – 10 гр.
лимон (небольшой, цедра) – 1 шт.

Приготовление:

1. Поместите в миску манную крупу.
Добавьте сахар-песок, соль и разрыхлитель.
Перемешайте.
Теперь введите цедру лимона, воду и растительное масло.
Замесите тесто.
Дайте ему постоять около 15 минут, чтобы манка набухла.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки, катайте шарики размером примерно с грецкий орех и перекладывайте их на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии около полутора сантиметров друг от друга.
У меня получилось 54 штуки.
Если ближе к концу формовки выделится и появится на дне миски масло, ещё раз перемешайте тесто.
3. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и пеките около 22-х минут.

Ингредиенты:

Тыква-сквош —300 гр.
Яйца — 4 шт.
Миндаль — 100 гр.
Фундук — 100 гр.
Сахар — 200 гр.
Ванилин — 1 гр.
Мука —150 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
Цедра одного апельсина
Сок — 2 ст. лож.
Соль — 1/4 ч.лож.
Сода —1 ч.лож.

Приготовление:

1. Лучше всего для этого пирога взять тыкву-сквош. Мякоть этой тыквы не волокнистая, сладкая, ароматная и очень яркая) А еще она при натирании не дает сок. Итак, натрите мякоть тыквы на крупной терке.
2. Миндаль и фундук измельчите в блендере, но не в муку. Натрите цедру апельсина на мелкой терке.
3. Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром. Соедините тыкву, желтки с сахаром, орехи, соду и цедру апельсина. Перемещайте.
4. Выжмите сок из апельсина.
5. Добавьте муку. И тщательно все перемешайте.
6. Белки взбейте в крепкую пену.
7. Аккуратно введите белки в тесто.
8. Смажьте форму(лучше низкую) сливочным маслом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке в течении 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
9. После того, как пирог будет готов, выньте его из формы и дайте полностью остыть на решетке. Тем временем растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
10. Нанесите шоколад на поверхность пирога. По желанию можно сделать узор)
11. Теперь нарежьте на кусочки и угощайте своих гостей!

Не знаю, чему обязаны таким названием эти пирожки. Но именно под ним я и нашла в интернете эту выпечку. Чем особенные эти пирожки? Мне нравится яркая, просто удивительно вкусная начинка. Традиционно эти пирожки готовятся с рыбой. Но совсем недавно я убедилась, что и с мясом, и с фаршем эти пирожки просто класснющие! Сочетание мяса с луком, зеленью и помидором невероятно вкусное. А что касается теста, уже одно то, что оно готовится быстро, без долгого замеса, часовых расстоек и любых других задержек, мне очень нравится. То есть, от задумки до угощения уходит около часа-полтора, в зависимости от количества пирожков.

Ингредиенты:

Мука – 160гр;
Вода – 50мл;
Масло сливочное – 35гр;
Фарш – 250гр;
Лук – 1шт.;
Помидор – 1шт.;
Кинза (можно любую зелень выбрать);
Паприка – 1ч.л.;
Перец молотый черный – 1ч.л.;
Лавровый лист (молотый) – 1/2ч.л.;
Соль – по вкусу;
Сметана или яйцо для смазывания.

Приготовление:

Муку, масло и соль перемешиваем в крошку.
Добавляем теплую воду. Замешиваем плотное, но эластичное тесто.
Оставляем тесто, пока подготовим начинку. Тесто при этом нужно накрыть, чтобы не обветрилось.

Фарш смешиваем с паприкой, лавровым листом, молотым перцем, солью. Разминаем хорошо вилочкой.
Помидор бланшируем. Делаем крестовидный надрез и замачиваем в кипятке 5 минут.
Лук нарезаем очень мелко и смешиваем с фаршем.
Мне нравится сочетание мяса с кинзой. Но можно нарезать петрушку или добавить смесь итальянских трав. Смешиваем зелень с фаршем.
Начинку нужно очень тщательно перемешать, чтобы она была нежной и сочной.
Последними вмешиваем в фарш нарезанный на кусочки помидор без шкурки.

Вот теперь достаем тесто. Для того, чтобы легко было работать с тестом, делим его на кусочки.
Раскатываем тесто очень тонко в пласт.
При помощи стакана, блюдца или специальной формы нарезаем круглые заготовки из теста.
На каждую заготовку выкладываем начинку, не жалеем!
Сначала защипаем края заготовки. А потом переворачиваем пирожок швом вниз и сворачиваем его полумесяцем.

Выкладываем пирожки на противень. Смазываем их сметаной.

Выпекаем пирожки при температуре 200⁰ минут 20-25.

Ингредиенты:

Яйца перепелиные — 12-14 шт;
Масло сливочное — 2 ст. ложки без горки;
Шпинат — 30-40 гр( примерно горстка);
Помидоры черри — 8-10 шт;
Соль, перец мерный молотый — по вкусу.

Приготовление:

На сковороде растопить сливочное масло.
Взять горсть молодых шпинатных листьев, предварительно вымытых и обсушенных от воды, и прогреть их на среднем огне в сливочном масле две минуты.
Добавить помидоры черри, нарезанные на половинки или четвертинки.
Количество перепелиных яиц зависит от аппетита вашей семьи и диаметра сковороды. Берите примерно 12-14 шт на 3 порции. Жарятся перепелиные яйца также, как и куриные. Яйца разбить на сковороду, жарить до загустения белка, желток должен оставаться жидким. Некоторые любят желток разболтать, или же довести его до более густого состояния — тогда сковороду нужно накрыть крышкой. Солить и перчить — по вкусу. Подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

700 гр свинины
150 гр сыра
100 гр булки
0,5 стакана молока
9 яиц
1 луковица
Соль, перец
Хмели-сунели
Зелень

Приготовление:

Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Затем готовим фарш: прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем 1 яйцо и снова все перемешиваем.

Набираем полную ладонь фарша, лепим котлету в виде лодочки и кладем на противень, смазанный растительным маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 20 минут.

Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще приблизительно 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным.

Приятного аппетита!