Ингредиенты: 
-250 г теста для пиццы дрожжевого 
-120 г сливочного масла 
-3 - 4 зубчика чеснока 
-1 небольшой пучок зеленого лука 
-1 пучок укропа 
-50 - 70 г тертого сыра 
-соль крупного помола для посыпки. 

Приготовление: 
Духовку нагреть до 200 градусов. Чеснок пропустить через пресс и добавить к сливочному маслу и измельченной зелени. Тесто раскатать в тонкий пласт и нанести на него ровным слоем приготовленную начинку. 
Скрутить тесто в рулет и нарезать на равные части. Выложить завитушки на противень, присыпать солью и сыром. Выпекать 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки. 
Приятного аппетита!

Будете смеяться, но я не умею делать дрожжевое тесто. Вернее не так, я его жутко боялась делать, и попытки с ним подружиться всегда были неудачными. До сегодняшнего дня! 

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ 

Вот он! Долгожданный рецепт теста, который идеален для: 
1. Начинающих с ним работать, 
2. Для ленивых и экономящих время (поднимается меньше чем за час)! 

Из двух противней осталось 2 пирожка. Ага) это притом что некоторые, не будем показывать пальцем, вообще не любят тесто). Я готовила пирожки с двумя начинками из этого теста: сладкие с яблоками и несладкие с яйцом и луком. Так же отлично получаются всякие булочки и помпушки с чесноком к борщу) 

Разделим приготовление теста на 3 небольших шага: 

1. Опара 

Смешать все вместе: 

- 300 мл теплого молока 
- 3 ст л муки 
- 2 ст л сахара 

1 пакет быстродействующих дрожжей. Дать постоять в теплом месте 15 минут 

2. Замес теста. 

Добавьте к опаре 1/3 стакана растительного масла и 1 чл соли. Затем постепенно всыпьте муку (уходит примерно 2,5 стакана) и замесите руками мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком тугим. Регулируйте количество муки по своим ощущениям. 

3. Расстойка. 

Накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место. Через 15 минут оно поднимется. В принципе уже сейчас можно начинать с ним работать. 
Но можно оставить еще на 45 минут. 

Шикарное! Эластичное, воздушное и сливочное. Затем немного помните и используйте для дальнейшей работы! В готовых пирожках оно остается очень нежным, но в то же время тоненьким.

1) Пирог с мясом 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
2 яйца 
1/2 ч. л. соли 
1 стакан муки 
1 стакан кефира 
1 ч. л. соды. 

Для начинки: 
300 г фарша 
2-3 луковицы (порезать кубиками) 
соль, перец — по вкусу. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов. Начинку можно сделать любую. 

2) Хачапури для ленивых 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
100 г сыра 
100 г сметаны 
1 яйцо 
1 ст.л. муки 
укроп 
масло растительное 
соль и перец — по вкусу. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем. Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут. Затем остужаем и разрезаем на порции. Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон. 

3) Ленивый курник 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для начинки: 
6 средних картофелин 
1 луковица 
1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе). 

Для теста: 
100 г сметаны 
100 г майонез 
200-250 г муки 
2-3 яйца 
1/2 ч.л. погашенной соды 
соль — на кончике ножа. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами. Солим, перчим и перемешиваем. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим. 
Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. 

4) Пирог с ветчиной и сыром 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
4 яйца 
300 г майонеза 
2 ч.л. разрыхлителя 
мука 
по 150 г ветчины и сыра для начинки. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку. Консистенция теста должна соответствовать густой сметане. Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке. Выливаем половину теста в форму для выпечки. Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось.Также можно посыпать небольшим количеством сыра. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса. 

5) Пирог с зеленым луком и яйцом 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
400 г кефира (йогурта, сметаны) 
160 г сливочного масла 
2 ст.л. сахара 
1/2 ч.л. соли 
2 яйца 
280 г муки 
1,5 ч.л. разрыхлителя. 

Для начинки: 
зеленый лук 
2 яйца 
соль и перец. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода. Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца. 
Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния. 
Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин. 

6) Открытый мясной пирог 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
200 г картофеля 
200 г муки 
1 яйцо 
50 г сливочного масла 
соль 
500 г свинины (или фарша) 
2 болгарских перца 
1 помидор 
2 небольшие луковицы 
100 мл жирных сливок (33-38%) 
100 мл молока 
2 небольших яйца (для заливки) 
2 ст.л. томатной пасты 
немного тертого сыра 
соль, перец. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Картофель мелко нарезаем и варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и разминаем картофель. Добавляем яйцо, масло, хорошенько перемешиваем. Аккуратно добавляем муку и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в разъемную форму, делая бортики. Отправляем его в морозилку, пока готовится начинка. Болгарский перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем его почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром. 

7) Рыбный пирог на скорую руку 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
1 стакан кефира 
2 яйца 
1,5-2 стакана муки 
3 ст. л. растительного масла 
1/2 ч.л. соли. 

Для начинки: 
1 банка консервы скумбрия 
пучок зеленого лука. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана). 
Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервы, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. 

8) Капустный пирог 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
500 г молодой белокoчанной капусты 
3 яйца 
5 ст.л. сметаны 
3 ст. л. майонеза 
6 ст. л. муки 
1 ч. л. соли 
2 ч. л. разрыхлителя 
1/2 пучка укропа 
кунжут (для посыпки). 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Капусту шинкуем, солим и слегка мнем. Добавляем мелко нарезанную зелень. Яйца взбиваем в однородную массу. Добавляем остальные ингредиенты и месим тесто. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем капусту. Заливаем тестом и посыпаем сверху кунжутом. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 минут до образования золотистой корочки. 

9) Заливной пирог для любой несладкой начинки 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
2 стакана муки 
2 стакана сметаны 
4 яйца 
4-6 ст. л. майонеза 
4 ч.л. разрыхлителя 
соль, специи. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Все ингредиенты перемешиваем, половину получившегося теста выливаем в форму. Сверху выкладваем любую понравившуюся несладкую начинку, затем выливаем вторую половину теста.Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

По ГОСТу только тесто сделала. Корж получается идеальный! Не сухой, не трескается, отлично сворачивается. Пропитайте его сиропом, намажьте любым кремом и отличный рулет готов! 

Тесто: 

3 яйца 
90 г муки 
90 г сахара 

Приготовление: 

Яйца и сахар положите в чашку 
Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 5 минут, до растворения сахара 
Масса должна получиться белой и пышной 
Просейте муку 
Перемешайте аккуратно лопаткой до однородного состояния 
Противень застелите бумагой и вылейте на противень 
Равномерно распределите по всей поверхности 
Выпекайте 13-17 минут при 190 С . Готовность проверяйте зубочисткой 
Бисквит я выложила на полотенце 
И завернула 
Пусть остынет в таком состоянии 
Затем удалила бумагу 
Намазала кремом (у меня сметанный). Если у вас крем будет другой, то пропитайте бисквит немного сиропом 
Свернула рулет. Надо дать ему пропитаться

Время приготовления: 40 мин Порций: 4 Калорийность: 550 кКал на порцию 

Вам понадобится: 

- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г 
- Соль морская 1 ч.л. 
- Перец черный молотый ½ ч.л. 
- Лимоны ½ шт. 
- Сливки 10-11% 300 мл 
- Яичный желток 3 шт. 
- Горчица дижонская 2 ч.л. 
- Базилик свежий зеленый 10 г 
- Укроп 10 г 
- Петрушка 10 г 
- Эстрагон 10 г 

Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном. 

Итак, готовим: 

1. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. 
2. В миске соедините сливки и яичные желтки. 
4. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу. 
5. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. 
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло. 

Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
- 200 гр макарон 
- 200 гр карбоната (ветчина, колбаса) 
- 100 гр сыра 
- Специи 
- Соль 
- 250 мл молока 
- 250 мл воды 
- растительное масло (для смазки формы) 

Приготовление: 
1. Форму смазать растительным маслом. 
2. Выложить макароны. 
3. Порезать карбонат и выложить на макароны. 
4. Поперчить, добавить специи по вкусу. 
5. Молоко соединить с водой, при необходимости посолить. Если есть желание можно использовать одно молоко. 
6. Обязательно придерживаемся соотношения макароны-жидкость, имеет огромное значение в конечном результате. Я методом проб и ошибок дошла именно до этой! 
7. Обсыпать сыром, протертым на терке. 
8. Закрыть форму фольгой. 
9. Форма должна быть высокая, достаточно, что бы при кипении жидкости, она не выплескивалась из под фольги. 
10. Выпекаем под фольгой 30 минут, на достаточно большом огне. 
11. Фольгу затем снимаем и даем запеканке подрумяниться, еще минут 15-20. 
12. Запеканке даем немного остыть, и можно резать. Кушать желательно в теплом виде! 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Куриный окорочок 
Картофель 
Помидор 
Лук репчатый 
Чернослив 
Грецкие орехи 
Чеснок 
Зелень 
Специи 
Фольга 

Приготовление: 

На фольгу уложить: 
порезанный картофель 
лук репчатый порезанный кольцами 
рубленный куриный окорочок 
чеснок (мелкие кусочки) 
чернослив (мелкие кусочки) 
измельченные грецкие орехи 
помидоры кружочками 
посолить, поперчить 
Фольгу завернуть 
Поставить в духовку (температура 200-220 гр) 
примерно на 1,5 часа 
Или поставить на угли костра...

1. Овощной супчик. 

Вам понадобится: 
Замороженные брокколи и цветная капуста. 
Лук, морковка, 2 кусочка плавленного сыра, несколько картофелин, специи, немного сливочного масла. 
Готовим все в одной кастрюле – делаем поджарку из морковки с луком на сливочном масле. Затем добавляем воды, включаем на максимальный огонь. Пока вода закипает, добавляем туда овощи, чистим картошку, режем кубиками, брокколи и цветную капусту просто кидаем в суп. Все это закипает, и должно еще немного покипеть, в это время добавляем плавленный сыр, перемешиваем. Добавляем специи, соль, перец, хмели-сунели, все, что вы любите, и вот суп готов. На все уходит примерно 20 минут. 
Можно добавить в супчик курочку. Она готовится не долго. 
А в конце измельчаем все блендером – получается такой сырно-овощной суп-пюре, которое нравится и детям и взрослым. 

2. Еще одна вариация быстрого овощного супа – тыквенный суп с чечевицей. 
Так же все готовим в одной кастрюле, делаем поджарку из морковки, лука и чеснока. Тыква очень любит чеснок, и очень вкусно сочетается с ним. Чистим 300 г тыквы, трем на крупной терке, как морковку, жарим вместе в кастрюле, добавляем еще и помидорки. Заливаем эту поджарку водой. Добавляем чечевицу, красную, которая быстро разваривается, и кубики из нескольких картофелин. Все это доводим до кипения, немного поварим, добавим наши любимые специи, а перед подачей на стол, потрем сыр прямо в теплый супчик, чтобы сыр успел расплавиться. И также, можем сделать из него суп-пюре. 

3. Рыбный супчик из консервированной рыбки. 
Все то же делаем в одной кастрюле, опять же поджариваем на подсолнечном масле лук с морковкой, заливаем кипятком, подсолим. Промытый рис так же засыпаем в воду. Доводим до кипения, добавляем картошку, нарезанную на кубики. И в конце – баночку консервированной рыбки, лососи, горбуши, любой рыбы, которая вам нравится. Добавляем любимые специи. 

4. Фасолевый супчик из консервированной фасоли. 
Делаем все как и описано выше – в одной кастрюле, в ней же жарим морковку с луком. Заливаем все кипятком, доводим до кипения. Пока закипает суп, добавляем туда порезанную на кубики картошку. Чтобы сделать суп чуть более сытным, добавим немного риса. Как вода закипела, добавляем фасоль, любимые специи, и суп готов! 

5. Очень быстрый и простой супчик гаспачо. 
Ингредиенты (2 порции): 
100 г хлеба, 
4 помидора, 
1 огурец, 
1 сладкий перец, 
1 луковица, 
2 зубчика чеснока, 
3-4 ст. ложки оливкового масла, 
зелень, 
чёрный перец, 
соль. 
Хлеб размочите в воде, овощи промойте и очистите. С помидоров снимите кожуру и удалите семена. Смешайте всё в блендере, добавьте ледяной воды или льда, включите еще на несколько секунд, и ваш суп готов. 

6. Суп с курицей 
Ингредиенты: 
200 г куриного филе, 
1 морковь, 
100 г риса, 
½ корня сельдерея, 
1 луковица, 
4 ст. ложки растительного масла, 
пучок укропа, 
чёрный перец, 
соль. 
Рис помыть. Раскалите масло в сковороде. Поставьте кастрюлю с 2 литрами воды на огонь. Куру порежьте небольшими кусочками, морковь и лук нашинкуйте, сельдерей порежьте мелко. Обжарьте сначала курицу, добавьте лук, сельдерей и морковь. Отправьте обжарку в кипящую воду, посолите. Варите 15 минут на медленном огне. За 3 минуты до готовности поперчите. Выключите огонь. Дайте настояться 5 минут. При подаче посыпьте суп рубленым укропом. 

7. Овощной суп с шампиньонами 
Ингредиенты: 
200 г шампиньонов, 
1 картофель, 
1 морковь, 
1 луковица, 
5-6 кочанчиков брюссельской капусты, 
50 г сливочного масла, 
лавровый лист, 
чёрный перец, 
соль. 
Грибы промойте, очистите, обсушите. Овощи почистите и нарежьте мелкими кусками. Кочанчики брюссельской капусты порежьте надвое. В кипящую воду отправьте картофель и капусту. Грибы порежьте крупными пластинами. Раскалите сливочное масло на сковороде, обжарьте грибы, добавьте лук и морковь. Добавьте обжарку в кастрюлю. Посолите, добавьте лавровый лист и перец. Варите ещё 10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 200 гр. любого песочного печенья 
● 200 гр. нежирного творога 
● 100 гр. сметаны 
● 50 гр. сахара 
● 1 ч. л кофе 
● ваниль 
● какао 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе (я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт (я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

Ингредиенты: 

● 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина) 
● 3-4 средних картошины (сырые ) 
● 3-4 луковицы 
● 1 булочка (или белый хлеб) 
● 1 яйцо 
● молоко 
● соль , перец , горчица , растит. масло 

Приготовление: 

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите... 

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки . 

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! 

Приятного аппетита!