Ингредиенты:

 

Мука — 2 3/4 стакана 

Сухие дрожжи — 7 г 

Сметана — 100 г 

Соль — 1/4 ч. л.

Теплое молоко — 1/3 стакана 

Теплая вода — 1/3 стакана 

Ванильный экстракт — 1,5 ч. л. 

Сахар — 4 ст. л.

Растопленное сливочное масло — 30 г + 30 г

 

Для начинки:

 

Мелко натертая цедра 3-х крупных лимонов

Коричневый сахар — 1/2 стакана 

 

Для глазури: 

 

Сливочный (творожный) сыр — 50 г 

Сахарная пудра — 1/4 стакана

Сок 1 лимона

 

Приготовление:

 

1. В теплом молоке растворяем 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставляем на 15 минут, добавляем остальной сахар, воду, сметану, масло, ванильный экстракт и размешиваем, добавляем муку с солью и вымешиваем эластичное тесто, оставляем в теплом месте для подхода на 1 час, накрыв пленкой или полотенцем.

2. Смешиваем для начинки цедру и сахар.

3. Тесто раскатываем в тонкий пласт (не толще 1/2 см) и вырезаем кружки (по размеру формы для кексиков), смазываем тесто растопленным маслом, посыпаем цедрой с сахаром.

4. Выкладываем стопкой по 3–4 кружка, разрезаем посередине и выкладываем "стоя" в форму срезом вниз. Даем подойти 20 минут и выпекаем в заранее разогретой до 190 гр. духовке 15 минут.

5. Пока булочки выпекаются, готовим глазурь: растираем сливочный сыр с пудрой и соком лимона, поливаем теплые булочки.