-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Veronika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2536
 омментариев: 989
Ќаписано: 4917

ѕастила

¬оскресенье, 16 »юл€ 2017 г. 19:52 + в цитатник

»нгредиенты:

яблоки — 5 шт.
—ахар — 170 г
яичный белок — 1 шт.
—ахарна€ пудра — по вкусу

ѕриготовление:

1. яблоки запекать в духовке при температуре 180–200°C в течение примерно получаса.  огда кожица треснет и €блоки внутри станут м€гкими, вынуть их из духовки, остудить, очистить от кожицы и сердцевины и переложить м€коть в сито.
2. “щательно протереть €блочную м€коть сквозь сито в чистую миску. ѕри желании можно использовать и блендер, но тогда в пюре могут остатьс€ частички семечек и жестких оболочек, поэтому надежнее все-таки пользоватьс€ ситом — по старинке.
3. ¬ еще теплое €блочное пюре добавить 170 г сахара и тщательно перемешать. ƒать пюре остыть и добавить €ичный белок. ¬збить венчиком в однородную белую массу в течение п€ти-семи минут. ќбъем массы нужно увеличить в два, а лучше — в три раза.
4. ¬ огнеупорную форму (размером 20×30 см или круглую диаметром около 23 см) переложить получившуюс€ смесь, оставив примерно стакан дл€ промазывани€ пастилы. ѕоставить форму в духовку, разогретую до 70°C, на восемь часов.
5. ¬ынуть форму из духовки, остудить и, аккуратно подцепл€€ при необходимости по бокам и снизу ножиком или лопаткой, переложить пласт застывшей массы на разделочную доску. Ќарезать пастилу острым ножом на одинаковые пр€моугольники.
6. ¬ыложить пр€моугольники стопочкой один на другой, промазав каждый слой оставленной €блочно-белковой массой (в зависимости от использованной формы может получитьс€ три или даже п€ть-шесть слоев). ѕодсушить в духовке еще два часа при 70°C.
7. ƒостать пастилу из духовки, острым ножом обрезать неровные кра€, чтобы получилс€ аккуратный пр€моугольник. ¬ миску насыпать сахарную пудру и обвал€ть в ней пастилу со всех сторон. Ћишнюю сахарную пудру стр€хнуть.
8. √отовую пастилу выложить на блюдо, десертным ножиком нарезать тонкими ломтиками и подавать с молоком или сыром к чаю. ѕри комнатной температуре пастила не твердеет в течение примерно двух дней, а иногда и дольше.

–убрики:  ¬кусно и просто
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку