На 10 порций: 

• свиная шейка одним куском (2кг)
• 1 сладкий красный перец
• 1 сладкий желтый перец
• 3 крупных помидора
• 3–4 крупных шампиньона
• 5 зубчиков чеснока
• 1 стебель лука-порея
• cоль
• молотый черный перец
• листья салата

 
130 мин
425 ккал
 

Приготовление:

1. Шейку вымыть и обсушить. Сделать глубокие продольные надрезы через каждые 3 см. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Овощи, грибы и зелень хорошо вымыть и обсушить. Перец очистить от плодоножек и семян. Мякоть нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать пополам. Грибы нарезать пластинами, лук-порей — небольшими кусочками, чеснок очистить и нарезать.
3. Мясо нафаршировать овощами и грибами. Духовку нагреть до 200 °С. Мясо выложить на противень. Запекать 1 ч, время от времени поливая образовавшимся соком.
4. Готовое мясо нарезать порциями, выложить на блюдо, выстланное листьями салата, украсить по желанию.