-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Veronika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2384
 омментариев: 985
Ќаписано: 4755

—пагетти болоньезе

ƒневник

—реда, 14 ќкт€бр€ 2015 г. 15:50 + в цитатник

ƒаже в италь€нских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говор€ уж об общемировой практике. »скать самый правильный рецепт — зан€тие дл€ специалистов, а вот вз€ть все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. ¬ажно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.

»нгредиенты:
√ов€дина дл€ жарки 400 г
—винина 200 г
Ћук репчатый (100г) 1 шт.
—ельдерей стеблевой 50 г
ћорковь 100 г
„еснок дольки 3 шт.
ќливковое масло 40 мл
—ливочное масло 30 г
¬ино белое сухое (столовое) 150 мл
Ѕульон гов€жий 300 мл
“оматное пюре 150 г
Ѕазилик сушеный 2 ч.л.
ѕерец черный молотый ½ ч.л.
—оль 1.5 ч.л.
—пагетти 500 г
—ливки 20-22% 150 мл

ѕриготовление:
1. ƒаже в италь€нских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говор€ уж об общемировой практике. »скать самый правильный рецепт — зан€тие дл€ специалистов, а вот вз€ть все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. ¬ажно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.
2. Ћук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. —пассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешива€, около 5 минут.
3. ‘арш выложите на гор€чую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбива€ лопаткой м€сные комочки. ћожно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. 
4. ≈сли используете бекон, он должен быть очень качественным.
5.  огда м€со потер€ет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испаритс€.
6. ¬лейте в м€со бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
7. ƒобавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешива€.
8. ѕока готовитс€ соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоварива€ 1-2 минуты.
9.  огда м€со станет совсем м€гким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипени€.
10. ѕодавайте спагетти гор€чими, выложив сверху соус.

–убрики:  ¬кусно и просто

ћетки:  

 —траницы: [1]