Ингредиенты:

для теста:

мука 270 г
кефир 200 мл
масло сливочное 100 г
шоколад темный 100 г
сахар 100 г
яйца 2 шт.
яйца(белок) 1 шт.
какао-порошок 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1/2 ч.л.

для начинки:

творог 200-250 г
яйца(желток) 1 шт.
сахар 4 ст.л.

Приготовление:

1 Вбить в кефир пару яиц и белок, добавить растопленные шоколад и масло, всыпать сахар, перемешать. Перемешать муку с какао, разрыхлителем и содой, объединить со смесью жидких ингредиентов, тщательно вымесить тесто.

2 Приготовить из творога, желтка и сахара начинку. Заполнить формочки на 2/3 высоты тестом, в каждую положить сверху начинку, выпекать шоколадные маффины-ватрушки при 175 градусах около трети часа.

Небольшие и очень вкусные кексы, которые можно достаточно быстро и просто испечь для себя и своих близких.

Ингредиенты:

Какао-порошок 3 ст. л
Кефир 200 мл
Молоко 70 мл
Мука 200 г
Подсушенный фундук 3 горсти
Разрыхлитель 1 ч. л
Сахар 85 г
Сливочное масло 85 г
Соль морская 1 щепотка
Шоколадно-ореховая паста 3 ст. л
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:

1 Разогреваем духовку до 190°С.
2 Смешиваем кефир и молоко с яйцом и предварительно размягченным сливочным маслом. Солим и взбиваем венчиком или миксером.
3 Фундук измельчаем в блендере, так чтобы остались небольшие кусочки.
4 Муку перемешиваем с измельченными орехами, сахаром, какао и разрыхлителем.
5 Затем к муке с орехами вливаем кефирную массу и вымешиваем тесто.
6 Заполняем формочки для маффинов тестом на 1/3, кладем каждую ячейку по 1 ч. л шоколадно-ореховой пасты, сверху выкладываем оставшееся тесто.
7 Выпекаем маффины в разогретой духовке 25 минут.
8 Подавать в горячем виде.