-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Veronika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2323
 омментариев: 975
Ќаписано: 4684

ћаринованные шампиньоны

ƒневник

—реда, 25 Ќо€бр€ 2015 г. 13:30 + в цитатник

»нгредиенты:
Ўампиньоны — 0,5 кг
Ћук репчатый — 1 шт. (можно, конечно, использовать лук шалот, но в ближайшем магазине его не оказалось)
Ѕелый винный уксус — по вкусу
ќливковое масло — 5-6 ст.л.
—вежа€ кинза — по вкусу
—оль, перец

ѕриготовление:

1. ƒл€ начала промоем грибы, и, если они крупные, разрежем на четыре части.
2. Ћук заливаем кип€тком и оставл€ем минут на п€ть. Ёто нужно дл€ того, чтобы из лука вышла горечь.
3. ѕромываем лук холодной водой и пока отставл€ем в сторонку.
4. —тавим на огонь сковороду с толстым дном и как следует ее разогреваем. ¬ливаем масло и тоже хорошо разогреваем. Ѕросаем в сковороду шампиньоны. ¬ажно помнить, что огонь должен быть большой, а масло хорошо прогретым, грибы должны жаритьс€, а не тушитьс€!
5.  огда грибы станут золотистого цвета, добавл€ем лук, соль, перец, и жарим еще несколько минут.
6. “еперь пришла очередь уксуса. “онкой струйкой льем – важно – по бортику сковородки. Ќи в коем случае не в середину – грибы не должны тушитьс€. Ћюбите поострее – лейте больше, € лила тонкой струйкой по бортику один круг. ∆арим еще несколько минут.
7. ƒобавл€ем еще немного масла – буквально несколько ложек – и через несколько минут выключаем. ѕерекладываем в глубокую посуду.
8. ѕосыпаем нарезанной кинзой, ее можно, при желании, заменить на петрушку, или эстрагон.
9. ѕеремешиваем и оставл€ем остывать. √рибы должны насто€тьс€ перед подачей на стол хот€ бы час, в идеале – несколько часов.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:  ¬кусно и просто

ћетки:  

 —траницы: [1]