-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4149
Комментариев: 1167
Написано: 6749

Записи с меткой рецепты

(и еще 1085478 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты акции бисквит блинчики буженина булочки вареники виртуальное казино выпечка вязание вязание крючком вязание спицами гречка двуспальная тахта деньги десерты доска бесплатных объявлений драники животные заготовки закуски запеканка заставки зефир зимний дождь зразы игровые автоматы изображения кабачки казино как сэкономить деньги картинки картофель кексы котлеты красота креветки куриные отбивные курица ландшафтный дизайн массажная расческа мода мороженое мясо обои на рабочий стол обустройство дома огурцы оладьи омлет отбивные очистка организма печенье пироги пирожки пирожное пицца полезные советы помидоры пряники реклама в ватсап рецепты рецепты от кашля рпг на пк рукоделие русская музыка рыба салаты свинина сервис рассылки смс сообщений скрипт скумбрия сладости слоты смузи соусы спорт стиль супы схемы вязания сыр творог тесто тефтели торты тушеная картошка фото авто фото блюд фотографии чебуреки шарлотка шоколад штрудель яблочные оладьи

Пицца "Пепперони"

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 08:14 + в цитатник

Ингредиенты: 

Вода — 100 мл 
Сахар — 1 ч. л. 
Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. 
Соль — 0,25 ч. л. 
Оливковое масло — 1 ст. л. 
Мука — 1,5 стак. 
Колбаса пепперони (можно заменить другой) — 200 г 
Сыр моцарелла (можно заменить на любой другой) — 250 г 
Соус для пиццы — по вкусу 

Для соуса: 

Помидоры — 500 г 
Красный лук —1 шт. 
Чеснок — 2 зубчика 
Оливковое масло — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Базилик — по вкусу 
Орегано — по вкусу 

Приготовление: 

1. Смешать теплую воду и сахар. Добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, пока дрожжи не забродят и не появится пенка высотой 1,5-2 см. 
2. Вылить в глубокую емкость. Добавить соль, оливковое масло 
3. Добавить муку, замесить тесто. Тесто получается густое. Емкость накрыть, поставить в теплое место, дать тесту подняться (около 1 часа). 
4. Колбасу нарезать кружочками 
5. Моцареллу нарезать тонкими пластинами (или натереть на крупной терке) 
6. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на две части. Раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. При помощи большой тарелки вырезать круг. 
7. Тесто переложить на противень, посыпанный мукой. Смазать соусом 
8. Выложить моцареллу и пепперони. Выпекать 20-25 минут при температуре 220 °C. 
9.Для соуса: помидоры залить кипятком на 10-15 минут, после чего снять с них кожицу. Порезать на кусочки и измельчить в блендере. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Все обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить к луку и чесноку помидоры и тушить на среднем огне до испарения жидкости. Посолить, добавить базилик и орегано. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Апельсиновые булочки

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 08:13 + в цитатник

Ингредиенты: 

апельсин 1 шт. 
вода теплая 1/4 стакана 
дрожжи 1 ст. л. 
масло сливочное (для теста) 100 г 
молоко 3/4 стакана 
мука 4 1/2 стакана 
сахар (для начинки) 1 стакан 
сахар (для теста) 1/2 стакана 
соль 3/4 ч. л. 
топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 стакана 
яйцо куриное 3 шт. 

Приготовление: 

Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными! 
Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. 
В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль. 
В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!) 
Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь. 
Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте. 
Далее добавляйте по одному стакану муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости. 
После 4-го стакана муки взбивайте еще 3-5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов! 
Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь. 
Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь! Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина. 
Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром. 
Добавьте цедру и апельсиновый сок. 
Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь. 
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1-2 см до краев коржа. 
Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл. Кисточкой смахните прилипшую муку. Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки! 
Смажьте маслом формы для маффинов. 
Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее :) 
Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и пеките 15 минут. 
После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Очень подробно про взбитые белки

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 08:11 + в цитатник

Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости. 

Итак, сначала несколько советов: 

1. Как выбрать и подготовить посуду для взбивания яичных белков. 

— Для взбивания идеально подходит медная посуда, поскольку в ней получается наиболее пышная и крутая пена, которая будет долго держаться. Медная посуда встречается у нас в быту не так уж часто, так что лучше всего заменить ее стеклянной или металлической. А вот пластиковую посуду лучше не использовать для взбивания, потому что на ее пористой поверхности образуются жирные пленки, которые не дают белкам достичь максимального объема. Алюминиевые емкости тоже не очень подходят, так как этот металл вступит в реакцию с любой кислотой, добавленной в белки, и масса станет серого оттенка. 

Так что используем медную, стеклянную или металлическую посуду для взбивания белков. 

— Подготовка посуды для взбивания состоит прежде всего в том, чтобы она была абсолютно чистая и сухая. Любое, даже самое минимальное количество жира может привести к тому, что белки поднимутся лишь на треть потенциального объема. Это происходит потому, что жир мешает образованию протеиновых связей в белковой пене. 
Часто рекомендуется протереть миски и венчики лимонным соком перед взбиванием, а затем просушить. Но мне всегда хватает просто чистой и сухой посуды. 

2. Как выбрать яйца и подготовить яичные белки для взбивания. 

— Взбить можно практически любое яйцо, но нужно иметь ввиду, что самые свежие яйца будут взбиваться чуть дольше из-за того, что у них очень густой белок. Зато они дольше сохраняются во взбитом состоянии. 

— Многие советуют взбивать холодные яйца, но это только усложняет процесс. Гораздо легче взбиваются яйца комнатной температуры, так как у теплых белков меньше поверхностное натяжение и пузырьки в них образуются легче. 

3. Стадии взбивания яичных белков. 

Часто в рецептах указывается, до какого состояния нужно взбивать белки — в пену, до состояния мягких или твердых пиков. Сейчас хочу подробно описать, что это такое. 

— Пена. Это состояние, когда белки уже стали пенистыми, но остаются жидкими. При этом на их поверхности есть достаточно крупные пузыри, а пена не держит форму, когда вы вынимаете из нее сбивалки. 

—Мягкие пики. Пена становится влажной и белой. Когда вы вынимаете сбивалки, белки принимают форму округлых пиков и затем оседают. 

—Твердые пики. На этой стадии пена сохраняет белизну и блеск и не течет, если вы наклоните миску. Если вы вынете венчик, пена потянется за ним и примет форму острых пиков. На этой стадии белки достигают максимального объема. 

— Чрезмерно взбитые белки. До этой стадии чаще всего доходят те, кто пользуется автоматическим миксером. Белки становятся сухими и зернистыми. Чтобы исправить ситуацию, придется добавить еще свежий белок и взбивать до стадии блестящей пены нужной консистенции. 

4. Как сделать взбитые яичные белки более устойчивыми и предотвратить опадание. 

Чтобы придать устойчивость взбитым яичным белкам, в них добавляют кислоту — лимонный сок, уксус или винный камень. Кислота помогает связать протеиновые клетки, поэтому белки взбиваются быстрее, становятся более однородными и дольше держат форму. 
Кстати, добавлять кислоту лучше на стадии пены (см. выше). 

Если добавить в белки сахар, масса станет совсем плотной и очень устойчивой. Как именно добавлять сахар, вы увидите ниже. 

5. Как правильно вводить яичные белки в тесто. 

Если вам требуется ввести яичные белки в тесто, для этого нужно взять большую лопаточку (лучше резиновую или силиконовую) либо использовать венчик. Венчик, кстати, поможет сделать это быстрее, поскольку имеет больше поверхностей, которые помогут раздвинуть тесто и проникнуть в него белкам. 
Перекладывать белки нужно осторожно, делая как можно меньше движений, чтобы не разрушить пузырьки. 
Сначала лучше выложить 1/4 белков в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх в одном направлении, это поможет сделать тесто более мягким и воздушным и облегчит введение остальных белков. Когда эта часть белков смешается с тестом, таким же образом нужно вмешать остальную массу. 

6. Как правильно добавлять в белки сахар. Эксперимент в картинках. 

Сначала правильный способ. 

— Берем белки, начинаем медленно их взбивать, постепенно увеличивая скорость, добиваясь состояния мягких или твердых пиков. 

Это будет происходить примерно так. 

— Когда достигнем нужного состояния, понемногу (по 1-2 ст. ложки) добавляем сахар или сахарную пудру. Пудра легче растворяется и быстрее получается нужная консистенция. 

Через несколько минут у нас получится то, чего мы добивались — плотная, гладкая и устойчивая масса, которую можно использовать по назначению. 

А что произойдет, если мы просто сразу положим сахар в белки? 

А вот что: 

Кладем белки в правильную чистую миску, добавляем туда весь сахар, даже капаем лимонную кислоту, чтобы масса была эластичной и устойчивой, и очень терпеливо взбиваем. 

На картинках видно. как масса белеет и даже увеличивается в объеме. Но теперь попробуем вынуть миксер... 

Упс... А ничего не держится. Как была масса жидкой, так и осталась. 
Как говорится, соблюдайте технологию, дорогие кулинары! 

Очень надеюсь, что этот пост поможет всем желающим правильно обращаться с яичными белками.

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

КУРИНОЕ ФИЛЕ LE CORDON BLEU

Дневник

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 08:09 + в цитатник

Ингредиенты на 4 порции: 

4 филе куриных грудок 
4 тонких ломтика ветчины 
4 тонких ломтика сыра 
пара веточек петрушки 
соль и перец по вкусу 
100-120 г крекеров или панировочных сухарей 
2 яйца 
2 ст.л. муки 

Приготовление: 

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади. 

Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. 

Сворачиваем в рулетик. 

Обваливаем в муке. 

Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях. 

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. 

Подаем с рисом или овощами.

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Тефтели с картошкой

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:31 + в цитатник

Но из-за маленькой кастрюли у меня получилось больше похожее на второе. Кастрюля нужна не менее 4 литров. 

Понадобится: 
3 луковицы 
1 морковь 
1 болгарский перец 
2 помидора или 2 ст.л. тома-пасты 
пол стакана сырого риса 
500г фарша 
6 картофелин (средних) 
2-3 лавровых листа 
подсолнечное масло 
2 зубчика чеснока 
соль 
перец 

по желанию: 
паприка 
карри 
укроп 
петрушка 
любые специи что у вас есть подойдут, смотрите сами. 

Приготовление: 

Делаем фрикадельки. 
Нарезать мелко 2 луковицы, положить в миску фарш, и добавить туда лук, рис, соль и перец. 
Хорошо перемешать. Фарш готов. (чем жирнее фарш, тем вкуснее) 

Мокрыми руками формируем небольшие тефтельки и обжариваем их на раст. масле 

Готовые фрикадельки кладем в кастрюлю (не менее 4х литровую), лавровый лист, сверху кладем картофель, соль, можно кубики бульонные 

Заливаем водой (воды столько, насколько жидким или густым вы хотите супчик. Но учтите, что после остывания тефтели увеличатся и часть воды возьмут, чтобы уж слишком густо не получилось) и варим до готовности картофеля. 

В это время готовим зажарку: лук, морковь и перец слегка обжарить на раст. масле, добавить помидоры (измельченные) или же томатную пасту и потушить все вместе минут 10-15 

Когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю зажарку, дать закипеть, выключить. Сразу положить измельченный чеснок и мелконарезанную зелень петрушки, Немного перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять минут 5. 

Ну все, теперь можно кушать! 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Куриные наггетсы

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:30 + в цитатник
Ингредиенты на 4 порции: 
 
Грудки куриные — 2 шт. (или 4 филе) 
Яйца куриные — 2 шт. 
Молоко — 0,5 ст. 
Панировочные сухари — 1 стакан 
Мука — 2 ст. л. 
Соль и приправы — по вкусу 
 
Приготовление: 
 
1. Срезаем мясо с костей и нарезаем небольшими кусочками. 
2. Каждый кусочек солим, перчим и обваливаем в муке. 
3. Далее макаем во взбитые с молоком яйца и основательно обваливаем в сухарях. 
4. Жарим во фритюре небольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. 
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Курица маринованная в пиве с горчицей

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:25 + в цитатник

Какая часть запеченой курицы самая не вкусная для вас? Правильно:) Грудь конечно! Как ты птичку не маринуй, все равно грудина получается сухой и безвкусной. Ну это если готовить "как обычно". Но есть один метод, применив который, абсолютно все "части тела" курицы после запекания становятся сочными и съедобными, правда, вид при этом не очень:) Называется он "бабочка":) 

1 курица весом около 1 кг 
1 луковица 
5 зубчиков чеснока 
1/2 стакана оливкового масла 
4 ст.л. зерновой горчицы 
2 стакана светлого пива 
соль и перец по вкусу 

Положите курицу на разделочную доску грудью вниз, спиной вверх и очень острым большим ножом вырезать у нее с обеих сторон позвоночник, прорезая ребра. Теперь переверните и рапластайте ее, придавив рукой грудину: расплющить в общем. Конечно можно ее разрезать и по груди, но, поверьте, получается все равно не то. Бабочкой лучше однозначно:) 

Для маринада мелко нарезать лук и чеснок. Налить в чашку пиво, масло, добавить горчицу, соль и перец по вкусу. 
Курицу положить в большую чашку, залить маринадом, убрать в холодильник и оставить на ночь. 

За полчаса до запекания чашку вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. Одновременно включить духовку на 200 оС. 
Положить курицу в форму для запекания, полить частью маринада (у меня на фото его слишком много) и отправить в духовку. Я ее через полчаса достала, полила маринадом, и добавила лук сегментами и шампиньоны. А минут за 10 до полной готовности помидоры-черри. В общей сложности ушло около часа. 

Приятного аппетита!:)

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Очень вкусный овощной суп с сырными клецками-шариками

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:23 + в цитатник

Ингредиенты: 

Картофель — 2-3 шт. 
Сладкий перец — 1 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Лук — 1 шт. 
Черешки сельдерея (по желанию) — 1 шт. 
Растительное масло — 2 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 

Клецки: 

Твердый сыр — 80-100 г 
Яйцо — 1 шт. 
Сливочное масло — 80 г 
Мука — 90-100 г 
Рубленая зелень петрушки, укропа — 1,5-2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Делаем клецки. Натираем мелко сыр, разбиваем яйцо и кладем достаточно размягченное сливочное масло. Солим, перчим и вилкой энергично перемешиваем до однородности. 
2. Подсыпаем муку, рубленую мелко зелень, замешиваем тесто. Минимум на полчаса ставим в холодильник – там масло охладится и тесто станет гуще, тверже. Оно может стоять там несколько часов. 
3. Достаем тесто и терпеливо скатываем клецки-шарики, диаметр которых должен быть не более 15-20 мм. После варки они станут крупнее. Снова отправляем на полку холодильника. 
4. Ставим на огонь кастрюлю с 1,5-1,8 л воды. Очищенную картошку нарезаем кубиком и кладем в воду, когда она закипела. 
5. Одновременно готовим заправку для супа: разогрев растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем нашинкованную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный некрупно сладкий перец, тушим 5 минут. 
6. Картошка уже почти готова, и мы закладываем заправку в суп. И без спешки опускаем в него клецки. 
7. Они довольно быстро всплывают. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут. Готово! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

Шоколадные пирожные дин-донг

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:22 + в цитатник

Дингдонги - фирменные американские пирожные, названные так в честь звучания колокольчика. Их выпекают с начала прошлого века! Это традиционные "шайбы", начиненные белым кремом. 

Ингредиенты: 

белый сахар (для теста) 2 стакана 
жирные сливки 1 стакан 
заваренный кофе 1 чашка 
какао 1 стакан 
мука 1.75 стакана 
пахта 1 стакан 
пекарский порошок/разрыхлитель 1/2 ч. л. 
полусладкий шоколад (для теста) 60 г 
полусладкий шоколад (для ганаша) 400 г 
растительное масло 1/2 стакана 
сахар для начинки 1.25 стакана 
сода 1.75 ч. л. 
соль 1 ч. л. 
топленое сливочное масло 1 ст. л. 
экстракт ванили (для начинки) 1 ст. л. 
экстракт ванили (для теста) 1/2 ч. л. 
яичные белки 3 шт. 
яйца 2 шт. 

Приготовление: 

Чтобы приготовить домашние диндонги, надо мелко нарезать шоколад (60 гр) и высыпать в миску. Залить горячим кофе шоколад и дать смеси остыть, помешивая, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. 
В большой миске просейте вместе сахар (2 стакана), муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель, и щепотку соли. В другой большой миске взбить яйца. Постепенно добавить в смесь сухих ингредиентов масло, пахту, ваниль, расплавленную смесь шоколада, яйца. 
Разделите тесто на 2 формочки (диаметров 25 сантиметров) и выпекайте при температуре 160 градусов в течение часа. До готовности! В это время приготовьте начинку и ганаш. Для начинки смешайте 1/3 стакана воды, сахар (1,25 стакана), яичные белки,щепотку соли. Взбивайте на водяной бане около 5 минут. Снимите с водяной бани, добавьте ваниль (1 столовую ложку) и взбивайте еще 2 минуты до жестких пиков. Для ганаша: в маленькой кастрюле довести сливки до кипения. Сразу снять с огня. Добавить в шоколад (400 гр). Дайте смеси постоять 5 минут, затем размешайте до однородной массы. 
Теперь, когда готово тесто, вырезаем формочки. Вот такие должны получиться чашечки с крышкой. Внутрь заливаем начинку и прикрываем крышкой. 
Сверху обмазываем ганашом. Остудить и дать пропитаться

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

ТОП-6 блюд с сыром

Дневник

Суббота, 23 Сентября 2017 г. 19:52 + в цитатник

Ингредиенты: 

Моцарелла — 230 г 
Мука — ½ стак. 
Яйцо — 1 шт. 
Панировочные сухари — ½ стак. 

Приготовление: 

1. Нарежьте сыр на 8 полосок. Обваляйте кусочки в муке, стряхните излишки. 
2. Полностью опустите каждую полоску в блюдо со взбитым яйцом и обваляйте в панировочных сухарях. 
3. Разогрейте сковороду или кастрюльку и залейте маслом на высоту 3 см. Обжарьте палочки с двух сторон около 1 минуты, пока корочка не приобретет золотистый цвет. 
4. Обсушите готовый сыр на салфетках и подавайте на стол с соусом маринара. 

Хрустящие картофельные половинки 🧀 

Ингредиенты: 

Вымытый картофель — 8 шт. 
Тертый сыр — 230 г 
Готовый нарезанный бекон — 500 г 
Оливковое масло — по вкусу 
Соль, перец — по вкусу 
Сметана, лук — для сервировки 

Приготовление: 

1. Много раз проткните картофелины вилкой и смажьте их маслом. Щедро посыпьте перцем и солью. 
2. Разложите картофель на решетке и отправьте в заранее разогретую до 240 °С духовку. Запекайте, пока шкурка не поджарится. Дайте остыть. 
3. Разрежьте картофелины пополам и выньте ложкой мякоть, оставив буквально 1,5 см толщины. Смажьте обе стороны маслом и снова отправьте в духовку на 5-7 минут, пока внутренняя часть не приобретет золотистый цвет. 
4. Распределите по половинкам сыр и бекон и запекайте, пока сыр не растает, около 2 минут. Подавайте со сметаной и мелко нарезанным луком. 

Минтай в сырной корочке 🧀 

Ингредиенты: 

Филе минтая — 1 кг 
Яйца — 4 шт. 
Сыр — 200 г 
Лимон — 1 шт. 
Мука — 150 г 
Петрушка — по вкусу 
Приправа для рыбы — 1 щепотка 

Приготовление: 

1. Филе рыбы сбрызнуть соком лимона и посыпать приправой для рыбы. Поставить в холодильник на 20-40 минут. 
2. Взбить яйца и натереть сыр. Все перемешать. 
3. Рыбу обвалять в муке, потом — в яично-сырной смеси. 
4. Жарить на сливочном масле 5-7 минут с каждой стороны. 

Запеченная куриная грудка с пармезаном 🧀 

Ингредиенты: 

Оливковое масло — 2 ст. л. 
Чесночный порошок — 1 щепотка 
Панировочные сухари — 1 стак. 
Пармезан — ½ стак. 
Базилик — 1 ч. л. 
Черный перец — ½ ч. л. 
Очищенные половинки куриной грудки — 6 шт. 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка смажьте форму для запекания маслом. 
2. Смешайте масло и чеснок. В другой миске смешайте панировочные сухари, натертый пармезан, базилик и перец. 
3. Обмакните каждый кусочек мяса в масляную смесь и затем обваляйте в миске с сухарями. 
4. Уложите курицу в форму для запекания и присыпьте остатками сухой панировочной смеси. 
5. Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока курица не приобретет золотистый оттенок и из нее не начнет вытекать чистый сок. 

Кабачковое суфле под сырной шапкой 🧀 

Ингредиенты: 

Сливки 15% — 500 мл 
Пармезан — 120 г 
Яйца — 4 шт. 
Мука — 3 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 
Сливочное масло — 3 ст. л. 
Кабачки — 5 шт. 

Приготовление: 

1. Кабачки помыть и снять кожицу. Натереть мякоть на мелкой терке. 
2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену. 
3. Желтки смешать с тертым сыром (оставить немного сыра для шапочки). 
4. К кабачкам добавить сливки, сыр с желтками, муку, соль и перец. Перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать снизу вверх. 
5. Массу разложить по формам, посыпать оставшимся сыром и запечь при 180 °С 20-30 минут. Подавать в теплом виде. 

Быстрая сырная закуска 🧀 

Ингредиенты: 

Растительное масло — для фритюра 
Петрушка — по вкусу 
Яичный белок — 2 шт. 
Соль — 1 щепотка 
Мука или панировочные сухари — 1 ст. л. 
Сыр — 100 г 

Приготовление: 

1. Сыр натереть на терке. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли. 
2. Постепенно добавлять тертый сыр. При желании посолить, поперчить. 
3. Скатать небольшие шарики, обвалять их в муке (или панировочных сухарях). 
4. Разогреть масло в небольшой кастрюльке, поместить туда 3 шарика и обжаривать, постоянно перекатывая их вилочкой по кругу, чтобы они не пристали ко дну и равномерно подрумянились. Готовые шарики вынуть и дать обсохнуть. 
5. Подавать, присыпав зеленью петрушки. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусно и просто

Метки:  

 Страницы: 121 ... 77 76 [75] 74 73 ..
.. 1