Ингредиенты:
картошку 2 шт.
фрикадельки 3 шт.
грибы(шампиньоны)
пол-луковицы
сметана 2 ложки
тёртый сыр

Приготовление:

Картофель порезать кубиками и положить в горшок, положить фрикадельки, присолить.
Грибы обжарить с луком и выложить сверху.
Сметану развести с водичкой и вылить в горшок. Воды налить на 3/4 горшка.Ещё не много посолить.
Поставить в не разогретую духовку, включить температуру 180-200 гр. на 40-мин. Я проверила готовность картошки ножом, она была практически, готова.
Засыпать грибы сверху сыром и поставить ещё минут 10-15.
Получилось очень вкусно и ароматно. (смотрите пошаговое приготовление блюда)

2 кг.моркови - на крупную терку,
2 кг. лука - полукольцами,
2 кг.помидор - дольками.
Все по отдельности обжарить на растительном масле. Затем 2 кг. свеклы отварить - на крупной терке, 3 стакана фасоли отварить. Все смешать. Добавляем - 0,5 л. растит.масла, 0,5 л. теплой воды, 1 стакан сахара, 100 гр.соли и 150 гр.уксуса. Перемешать тушить где-то минут 30, разложить по банкам и закатать. Выход 6,5 - 7,0 литров. Сам по себе салат вкусный, и вкусный борщ из этого салата.

Приятного всем аппетита!

Для вкуснейшего и полезного сыровяленого деликатеса, понадобиться: 
1 кг. свиной вырезки; 
100 гр.водки(коньяка); 
всевозможные специи; 
крупная морская соль.

Приготовление: 
Свиную вырезку промыть,удалить не нужный жир и жилки. 
Натереть со всех сторон солью,специями. 
Уложить в глубокую посуду (использовали форму для запекания). 
Положить мясо, залить водкой. 
Накрыть пищевой пленкой. 
Отправить в холодильник. 
Там наше мясо должно "жить" 24-30 часов. 
На протяжение этого времени, мясо необходимо переворачивать каждые 3 часа. 
Спустя сутки. 
Вынуть мясо, промыть его холодной водой, обсушить салфеткой. 
Затем еще раз натереть специями, но уже без соли! 
Мясо подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом месте. 
Вешали на балконе (балкон застеклен), но он отличное для этого место. 
Мясо будет вялится 5-7 дней. 
Спустя неделю-мясо готово к употреблению! 
Вы получаете отличный деликатес, который впишется на любой стол. 
Мясо не сравнить с покупной колбасой и прочими деликатесами. 
P.S. У кого возникает вопрос,о безопасности. Мясо абсолютно безопасно.
Алкоголь сделает свое дело!!!

Приятного всем аппетита!!!

На 600 г баклажанов возьмем следующие ингредиенты: 200 г моркови, 30 г репчатого лука, 70 г растительного масла, 30 г корня петрушки, зелень петрушки, соль и растительное масло для обжарки. По желанию можно добавить в начинку черный молотый перец и чеснок. Я очень люблю все остренькое, поэтому добавляю измельченный сырой чеснок и перец перед фаршировкой.

Уложим баклажаны в подсоленную воду. На 1 л воды возьмем 30 г соли. Отварим баклажаны до полуготовности - примерно полчаса. Проверить можно при помощи спички – она должна прокалывать баклажан с легким усилием).

Нарежем свежий корень петрушки и морковь симпатичными брусочками, а лук - кружками. Но можно измельчить при помощи крупной терки. Зелень порубим. Обжарим репчатый лук на растительном масле до красивого румяного цвета. Потушим корень петрушки с морковью в масле до мягкого состояния и перемешаем с поджаренным луком и зеленью. Подсолим (на 1 кг овощей возьмем 40 г соли) и тщательно перемешаем.

Сделаем в баклажанах продольные надрезы и нафаршируем. Перевяжем ниткой, сложим в стеклянные банки, плотно утрамбовывая. Обвяжем горлышки банок марлей и оставим на 2 дня. Затем зальем фаршированные баклажаны прокаленным и остуженным до 70 градусов растительным маслом слоем в 1-2 см. Фаршировать баклажаны можно овощами с рисом.

Не забудем сделать фаршированные квашеные баклажаны впрок. То есть много порций!))) Их можно хранить в погребе.

Ингредиенты:
слоеное тесто
1 кг творога
4 яйца 
1,5 сахара 
1,5 ст. л. крахмала
1 ст.л. манки
ваниль, изюм 

Приготовление: 

Все ингредиенты перемешиваете, выкладываете на слоёное тесто и в духовку на 40 мин. (+10-10 мин. смотреть по готовности, чтобы сверху покрылось небольшой корочкой).

По окончанию полить растопленной плиткой чёрного шоколада (шоколад +молоко). 

Дождаться, чтобы застыл шоколад.... и начинать облизывать пальчики

Ингредиенты:
крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
кефир - 1,5 стакана;
яйцо куриное - 2 шт.;
сахар - 1 стакан;
сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:

Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
баклажаны — 1 кг;
1 яйцо;
4-5 ст.л.муки;
0,5 стакана сыра, тёртого на мелкой тёрке;
4-5 средние картофелины, тёртые на мелкой тёрке;
соль, специи по вкусу;
зелень.

Приготовление:

Очистить от кожуры баклажаны и посолить. Пусть они полежат и отдадут свою горечь.Затем необходимо смыть горький сок и пропустить баклажаны через мясорубку, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. когда сок стечет, добавить яйцо, муку, сыр, картофель, соль, специи, зелень и перемешать.Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Можно подать со сметаной, а можно посыпать тертым сыром и на пару минут в духовку.

Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего корейки) 
200 г сыра 
2 помидора 
3 зубчика чеснока 
соль 
перец 

Приготовление:
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. 
Помидоры порезать кружочками. 
Чеснок порезать пластинками. 
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. 
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). 
В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок. 
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 гр.С в течение часа.

Ну что - есть любители остренького ? Тогда готовим. 

Перец моем, обрезаем длинные хвостики и каждый прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Это, чтоб он не скукожился от стресса консервации...шутка /vk.com/images/im_emoji.png?9" target="_blank">https://vk.com/images/im_emoji.png?9); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat;" /> чтобы сок лучше вошёл и перец не потерял свою форму! 
В банки укладываем зонтики укропа, листик хрена,зубок чеснока,зёрна горчицы и собственно сам перец. 

Для маринада на 1л воды 
2 ст.л. соли 
0,5 ст. сахара 
0,5 ст. уксуса 9% 

Кипятим воду с солью и сахаром, как закипит, заливаем банки, прикрываем и оставляем минут на 10.Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, добавляем уксус и заливаем наши перчики до краев банки.Закрыть! и ждать?...ну может недельку ..А потом пользоваться!

Ингредиенты:
Свекла — 1,5 кг
Слива (венгерка) — 1 кг
Сок яблочный — 1,2 л
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 ст. ложка
Гвоздика — 5 шт

Приготовление:
Свеклу промыть, отварить до полуготовности (чтобы не была полностью мягкой). Окатить холодной водой, очистить, нарезать кружочками. Уложить в банку слоями свеклу и сливу без косточек, вкладывая по 1 гвоздичке. Маринад (яблочный сок, соль, сахар) довести до кипения, залить свеклу со сливой. Стерилизовать после закипания: банки 0,5 л — 20 мин.