-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Veronika24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 3660
 омментариев: 1096
Ќаписано: 6173


¬ареники с квашенной капустой

„етверг, 03 ќкт€бр€ 2019 г. 13:04 + в цитатник

5545445_89_6X09L0tA (398x604, 74Kb)

Ќа тесто возьмем 200мл. картофельного отвара ( мы всегда делаем вареники с капустой и картошкой одновременно, поэтому воду с отваренного картофел€ сохран€ем. ѕри желании можно вз€ть разведенный сок, отжатый с кислой капусты) или воды.
-1ст.л растительного масла
-2,5 стакана муки
-1/3 ч.л соли

 ласть в тесто дл€ вареников €йца или нет говорить не буду.¬се строго на любител€. я иногда кладу иногда нет.»ной раз кладу только желтки.

¬ теплый картофельный отвар или воду добавить соль и масло и порци€ми, помешива€ всыпать муку через сито.
¬ымесить гладкое, упругое тесто, затем накрыть миской или полотенцем и дать отдохнуть 10 минут. «атем снова вымесить и отправить в холодильник отдохнуть. “еперь врем€ зан€тьс€ фаршем.

–епчатый лук вз€ть с запасом и нарезать мелкими дольками или полукольцами. ќбжарить с небольшим количеством масла на маленьком огне до легкого золотистого цвета.
ѕойдите на базар и купите об€зательно у знакомого д€дьки самую вкусную капусту. ¬ареники это не жрач, это таинство, нечего тут мелочитьс€;). ¬ариант сделать квашенную капусту самосто€тельно € не рассматриваю, это завсегда да.

 апусту отжать и выложить ненадолго на дуршлаг. ƒобавить в кастрюлю вместе с луком (оставить немного дл€ украшени€) и тушить на маленьком огне до готовности. ¬ конце приготовлени€ выровн€ть по вкусу на соль\перец. »ногда проситс€ сахар, так что можно добавить и его. ƒругих специй в этих варениках € не использую.

“еперь дело за малым: тесто раскатать. я катаю на машинке на 5 или 6. ћожно и тоньше, это тесто вполне позвол€ет такую толщину и не рветс€. ¬ итоге тесто выходит тонким и аккуратным.
ќсталось только уложить фарш, залепить вареники любимым образом и отварить до готовности.
ѕодавать по желанию: с жареным лучком и вкусной сметаной.

–убрики:  ¬кусно и просто
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку