Вам понадобится:
3 скумбрии;
соль,перец,специи для рыбы-по вкусу.
Для копчения:
3 ст.ложки риса(сырого);
2 ст.ложки сахара;
черный крупно листовой чай(кол-во определяем так-покрыть дно сковороды на 1 см.)
 

Приготовление:
Разморозить скумбрию. Помыть, удалить все лишнее (плавники,головы и хвосты,внутренности,позвоночник и по возможности все кости). Посолить, поперчить и хорошенько сдобрить специями.Оставить ее мариноваться. Подготавливаем"коптильню":на дно сковороды устелить фольгу. Насыпать смесь-рис+сахар+чай. Покрыть 2-м слоем фольги,плотно защепив края. Проткнуть зубочисткой верхний слой фольги. Уложить наши рулеты. Закрыть крышкой.Поставить на сильный огонь,дождаться момента появления дымка. Убавить огонь. Края крышки желательно замотать мокрым полотенцем (это уменьшит попадание дыма на вашу кухню) .Копим ровно 35 минут. Рулеты готовы! Они получаются очень сочными,вкусными,специи взрывают ваш мозг. А подкопченный вкус заставляет вас кушать все больше и больше. Приятного аппетита!!!